香蒜奶油烤明蝦
香蒜奶油烤明蝦的做法詳細(xì)步驟
1、先處理蝦排，將蝦洗凈，用剪刀剪去蝦腳，從蝦頭和蝦身連接處下刀，沿著背部往蝦尾處切開，注意不要切斷腹部，將蝦肉攤開挑除蝦腸，這時(shí)用刀在蝦身上平均切劃幾刀，以切斷筋，使蝦身下鍋烹調(diào)時(shí)不會(huì)彎曲。
3、雞蛋打散成蛋液，并用過濾網(wǎng)過濾掉蛋筋備用。
4、將腌制好的蝦拍上一層干面粉，再在蛋液里滾一下，平底鍋加入少許油，或1大匙橄欖油，開中火加熱，將裹好蛋液的大蝦放入鍋中，有蝦肉的一面朝下，煎至上色后翻面，稍煎一會(huì)后即可取出
5、準(zhǔn)備一份香蒜奶油醬，將煎過的蝦放入烤盤，再將香蒜奶油醬涂在蝦肉上，烤箱預(yù)熱至200度，放入烤箱烘烤約3-5分鐘，即可取出裝盤
香蒜奶油烤明蝦的做法小貼士
蝦肉好熟，不要烘烤太長(zhǎng)時(shí)間，否則容易烤成蝦干。
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