雞蛋灌餅
雞蛋灌餅的簡介及特色
雖然是南方人，卻很喜歡吃面食， 特別是各地方的面食小吃， 總是忍不住地想嘗試。例如這道面點(diǎn)， 雞蛋灌餅，有人說是河南的， 也有人說是山西的， 反正不管它的發(fā)源地在那兒， 在北方的大街上， 都可以看到。但是路邊街上的小吃， 這衛(wèi)生確實(shí)無法保證， 雖然心里欠的慌， 但根本就不敢吃。干脆，回家自己做就得了吧。 街邊的雞蛋灌餅大部分制法是先將餅烙熟， 再將雞蛋液灌進(jìn)去， 對于我們這種基本功不扎實(shí)的人來說還真用點(diǎn)難度， 趕緊去上網(wǎng)查一下，...
展開>>雞蛋灌餅的做法詳細(xì)步驟
3、將富強(qiáng)粉（餃子粉） 加入一點(diǎn)鹽；
6、取一個凹陷的盤， 將面團(tuán)搟成圓盤大小的面皮；（我面食做的少， 搟皮也不行， 不圓， 哈哈）
7、在盤上灑點(diǎn)生粉， 將一圓片鋪在盤底后， 倒入攪拌好的雞蛋液；
8、將另一張圓片蓋在上面，用手將兩張圓片按緊，再將按緊后的邊向里折疊再按壓；
9、將鍋中的油燒至六，七成熱；（可以多放一點(diǎn))， 將包好的餅放入油鍋中； 待一面金黃色后翻面；
10、. 兩面金黃色后， 且餅鼓起來了， 就將做好的餅撈出放在廚房紙上吸油；
11、將餅切開后擺盤（ 我上面還放了點(diǎn)番茄醬）
雞蛋灌餅的做法小貼士
1. 面和成軟硬適中的面團(tuán)， 餳上二十分鐘；
2. 雞蛋打散， 加入鹽和韭菜， 混合均勻；
3. 面團(tuán)分成兩份， 搟成或差不多大小的圓片；
4. 取一個凹進(jìn)去的盤， 相對大的圓片放在下面， 倒入蛋液， 再將小圓片放在上面；
5. 沿著邊緣按緊， 再將邊緣向里折疊， 按緊；
6. 鍋中加入適量的油， 放入餅， 兩片煎至金黃。
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