黑芝麻蛋卷
黑芝麻蛋卷的簡介及特色
寫完標題,有點傻眼,不知道怎么寫下去了這么煽情文縐縐的標題咋繼續(xù)呢,總之,就是這么個意思,大家要幸福過幾天,我和巴小杰紀念日,綽號巴小杰的這個人又綽號芝麻,博客首頁的"芝麻開花"也緣于此~俺今兒先上個芝麻蛋卷預預熱,過兩天爬梯嗨皮~黑芝麻蛋卷的做法詳細步驟
1、取稱好重的黃油放置在盆中軟化，分別加入細砂糖、鹽，用刮刀攪拌均勻。
2、逐個把雞蛋打入碗中，用打蛋器攪拌均勻。（加入一個雞蛋攪拌一次，直至看不到蛋液再加入下一個雞蛋）
3、低筋面粉篩入，用打蛋器攪拌均勻，滴入兩滴香草精，攪拌。
5、把面糊從冰箱中取出，恢復室溫，平底鍋中小火加熱，用小勺舀出面糊放入鍋中，面糊微微向四周發(fā)散時，拿起鍋具畫圈旋轉(zhuǎn)，攤成圓形面餅。
6、面餅兩面反轉(zhuǎn)，熟了之后，用木制筷子卷起小餅，做成蛋卷，放置一會可變酥脆。
黑芝麻蛋卷的做法小貼士
1.此款蛋卷備料簡單，全程操作起來唯一復雜的便是卷蛋卷部分，如無妥貼的隔熱手套，可使用平鏟幫忙，左手轉(zhuǎn)動筷子，右手平鏟推動，很方便也不會很燙。
2.卷蛋卷的過程是在平底鍋內(nèi)完成的，面皮出鍋很容易冷卻，卷不起來。
3.攤面餅時切忌小火，且一次的面糊不可多放，餅皮越薄越好。
4.蛋卷卷的略有些松散，緊實一些效果更好。
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