香酥藕片
香酥藕片的簡(jiǎn)介及特色
現(xiàn)在正是鮮藕上市的季節(jié), 又白又嫩的鮮藕好是誘人. 一年中能吃到鮮藕的時(shí)間不長(zhǎng), 趁現(xiàn)在時(shí)令趕快多吃點(diǎn). 香酥藕片既可作下酒菜也可以作為磨牙小零食. 外酥里脆, 鮮香可口. | 分類(lèi)標(biāo)簽：家常菜譜 |
| 菜品口味 香酥味 | 主要工藝 炸 |
| 所需時(shí)間 30-45分鐘 | 制作難度 普通 |
| 食材明細(xì) |
| 藕1節(jié)(約400克) | 白芝麻5克 |
| 蒜頭1瓣 | 香菜10克 |
| 小紅辣椒1個(gè) | 雞蛋1個(gè) |
| 五香粉5克 | 家樂(lè)香炸粉20克 |
| 干淀粉10克 | 鹽2克 |
香酥藕片的做法詳細(xì)步驟
1、將藕刨去外皮后切成薄片,蒜頭切成末,香菜切碎,小紅椒切成小圈;
3、將雞蛋打散, 白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉;
4、將藕片正反面都裹上蛋掖,然后粘上薄薄一層五香炸粉;
6、至油穩(wěn)升至8成熱時(shí),將藕片入油鍋復(fù)炸至呈金黃色,撈出用廚房紙吸去表面的油;
7、倒去煎炸油,下蒜末和辣椒圈煸炒出香味、下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可.
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