豆豉蒸帶魚的制作食材：

1，小帶魚兩條，斬頭去尾后切段，2，豆豉三兩，3，老干媽香辣豆豉三大匙，4，料酒兩匙，5，蔥兩棵，切碎，6，老姜一小塊，切片，7，蒜兩瓣，切片。

豆豉蒸帶魚的做法詳細(xì)步驟

1、鍋中放油燒至六成熱，下帶魚段用中大火炸。

炸呈金黃色時(shí)撈出瀝干油。


2、將魚段盛碗里，淋入料酒，再依次鋪上豆豉、香辣豉醬、蔥碎、姜片、蒜片。


3、蒸鍋中加大量水，沸后放入裝魚的碗，加蓋中大火蒸約一小時(shí)。


4、將碗取出后，撿去姜蒜不要，上桌即食。

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