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天津菜雙鮮燴油面筋的做法

天津菜雙鮮燴油面筋

更新于：2016-7-25 05:37:30
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分類標(biāo)簽：精品主食
菜品口味主要工藝
所需時間制作難度
食材明細
鮮蝦鮮魷魚
油面筋黃瓜
李錦記蠔油1勺天成一味2勺
姜小米椒

天津菜雙鮮燴油面筋的做法詳細步驟

1、用剪子將蝦頭剪下。蝦頭剪去蝦須蝦槍待用。
2、用剪子沿蝦背將蝦身剪開。
3、剝?nèi)ノr殼，挑去蝦腸。
4、處理好的蝦仁和蝦頭。
5、魷魚打花刀后切長方塊。
6、切好的魷魚塊焯水的撈出。
7、黃瓜對半剖開。
8、在黃瓜的兩邊各切一刀，去掉黃瓜的瓤
9、將去瓤的黃瓜切成5MM厚的蝦仁塊。
10、鍋內(nèi)加水燒開，放入油面筋再次大火燒開。
11、油面筋撈出控水。
12、鍋內(nèi)倒油，放入蝦頭。
13、小火熬出紅色的蝦油，如不喜歡吃蝦頭，可將蝦頭撈出.
14、放入油面筋，中火翻炒至油面筋均勻的裹上蝦油。
15、將油面筋撥到鍋邊將姜末放入，炒香。
16、放入魷魚卷和蝦仁。
17、淋和調(diào)味汁，翻炒至蝦仁變紅。
18、放入黃瓜和小米椒。
19、翻炒均勻，加鹽調(diào)味，調(diào)味汁已經(jīng)有些許咸味，鹽要少放一點。
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