燜燒魚頭
燜燒魚頭的做法詳細(xì)步驟
1、魚頭去鰓洗凈瀝干水份，加鹽，料酒，姜絲腌制30分鐘左右。2.3.4.5.
3、用鍋內(nèi)底油爆香姜末，下煎好的魚頭，加紅椒末，加生抽，老抽，料酒，白糖，胡椒粉。
4、加入清水，燒開后轉(zhuǎn)中小火10分鐘左右。調(diào)入蠔油，大火收汁撒上蔥花即可。
燜燒魚頭的做法小貼士
1.煎魚頭的時(shí)候盡可能的煎到兩面微黃。如果不怕浪費(fèi)油的話，把腌好的魚頭拍上薄薄一層干淀粉入鍋炸至表面金黃，效果更好。
2.不論是煎還是煮的過(guò)程中，都要盡量少翻鍋，一面燒好再翻到另一面，中間不時(shí)的晃晃鍋?zhàn)泳托小?/div>
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