醋烹武昌魚的做法詳細(xì)步驟

1. 將整理好的魚洗凈，在魚的兩面各斜切6刀。
2. 將少許料酒、鹽、醬油，撒在魚上，再涂上一層薄薄的濕淀粉糊。
3.炒鍋內(nèi)放入花生油，燒至七成熱時放魚，炸至金黃色外焦時，將油控出。在炒鍋內(nèi)留底油，旺火燒熱，放蔥、姜、蒜稍炸，烹入醋、料酒、醬油，顛勻即可入盤。

醋烹武昌魚的做法小貼士

制作要訣：
1. 掌握好過油的火候和烹醋的比例。
2. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油800克。
健康提示：
武昌魚性味甘溫，可健脾補(bǔ)虛。體虛、勞累過度、記憶力減退者食之可起到補(bǔ)益的作用。

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