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紅棗山藥燉腔骨的做法

紅棗山藥燉腔骨

更新于：2017-1-8 12:16:46
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分類標(biāo)簽：家常菜譜
菜品口味主要工藝
所需時(shí)間制作難度
食材明細(xì)
腔骨山藥
紅棗 
花椒大料
香葉蔥段
姜片小茴香
鹽料酒
雞精胡椒粉
醬油白糖
冰糖 

紅棗山藥燉腔骨的做法詳細(xì)步驟

1、將腔骨處理成適當(dāng)?shù)膲K，飛水去血沫，撈出待用，山藥去皮切滾刀塊。
2、炒鍋上火，放適量底油，用冰糖炒成糖色。
3、下腔骨快速翻炒，待上色均勻后烹料酒，放大料、花椒、小茴香、蔥段、姜片翻炒幾下后放醬油、鹽、胡椒粉、適當(dāng)?shù)陌滋牵?/div>
4、加適量水，燒開后去血沫轉(zhuǎn)小火燉至肉軟后放入紅棗、山藥塊，轉(zhuǎn)大火收湯，待湯半濃時(shí)出鍋即可。
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