雜蔬烤雞的做法詳細(xì)步驟
1、光雞清理干凈，瀝干水分，用鹽，酒，五香粉，姜蔥蒜粉，蒜蓉，胡椒粉涂遍雞身內(nèi)外，腌12個小時以上；
2、土豆，胡蘿卜削皮滾刀切小塊，洋蔥，鮮菇清理干凈切小塊；
3、熱油鍋，放進(jìn)土豆，胡蘿卜塊炒至干身；
4、關(guān)火后放進(jìn)香菇，洋蔥，鹽，雞精拌勻，撒上孜然粉，拌勻；
5、烤盤上鋪錫紙，把拌勻的雜蔬裝進(jìn)烤盤，光雞用烤叉穿起，擰緊螺絲；
6、把烤盤放在最下面一層，把烤叉固定在烤箱中間位置，烤前外皮涂一遍生抽蜂蜜水；
7、設(shè)置190度，上管/轉(zhuǎn)叉烤50~60分鐘，30分鐘時，再涂一次生抽蜂蜜水，并把雜蔬翻拌一次；
雜蔬烤雞的做法小貼士
1：腌雞的調(diào)料其實(shí)很隨意，自己平時喜歡什么調(diào)味粉就隨便放點(diǎn)進(jìn)去就行；
2：雜蔬也是可以是自己喜歡的隨便放，不過洋蔥、鮮菇等其實(shí)不用一開始就放，我就是一開始就放了，所以感覺都被烤干沒水分了，可能烤到一半時再放也可以；
3：在外皮涂2次生抽蜂蜜水，是為了讓外皮顏色更好看并帶少許脆皮；
4：最好把雞翅尖的位置包上錫紙，我烤到一半時想包但太熱了，那個烤叉一直在轉(zhuǎn)，所以我包了，一轉(zhuǎn)又掉了。
5: 雞的大小、烤箱的情況各不相同，溫度和時間應(yīng)根據(jù)自己的烤箱稍做調(diào)整，溫度基本是180~200度，時間50~60不等，看顏色變金黃應(yīng)該就差不多了，試著用牙簽從雞腿厚肉處刺進(jìn)去，如沒血水流出，并雞外皮顏色金黃就應(yīng)該可以了。
6：用來烤的雞不主張用太大的，900克~1000克為好。
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