蒜蓉粉絲蒸鮑魚(yú)

心得：

鮑魚(yú)，是餐桌上一種常見(jiàn)的比較受歡迎的海洋貝殼類，屬于單殼軟體動(dòng)物，是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴食材。其肉質(zhì)鮮嫩，鮮而不膩，水分含量很高。并且鮑魚(yú)肉中還含有鮮領(lǐng)素1和鮑靈素2，有較強(qiáng)的抑制癌細(xì)胞的作用

用料：

鮑魚(yú) 6-8只

大蒜（獨(dú)蒜） 4-6個(gè)

干粉絲 50克

醬油 2小勺

蠔油 1小勺

料酒 1小勺

糖 少許

香蔥 1棵

食用油 適量

做法：

1、 粉絲溫水提前泡軟，用小刷子把鮑魚(yú)褶皺里面的泥污和外殼清洗干凈。

2、用勺子報(bào)鮑魚(yú)從殼中挖出，剪掉后面黑色內(nèi)臟部分。

3、 在鮑魚(yú)上切出均勻的花刀。

4、 切好蒜末和蔥花備用

5、 把粉絲鋪到盤子里面，處理好的鮑魚(yú)放回殼中，擺放在粉絲上面

6、 鍋中放適量油燒至五成熟，倒入蒜末小火煸炒至稍微焦黃狀

7、 把煸炒好的蒜末均勻的放到鮑魚(yú)和粉絲上

8、 在小碗中依次放入醬油、料酒、蠔油和少許糖攪拌均勻（按照比例哦）

9、 把調(diào)好的醬汁淋到鮑魚(yú)和粉絲上

10、鍋中燒開(kāi)水，把盤子放入鍋中大火蒸5-6分鐘即可

11、出鍋，然后撒上適量的蔥花，自己可以再點(diǎn)綴一下。

TIPS：粉絲和蒜末根據(jù)自己喜好來(lái)添加，醬汁調(diào)好后可以嘗一下！