對于糧食，我們很多人都會理所當(dāng)然的以為是小麥、稻谷等糧食作物，其實，糧食的定義遠沒有這么簡單。糧食的定義分為廣義和狹義兩個方面。糧食可以從品種和用途兩個角度分類。
一、糧食的定義
狹義的糧食單指禾本科作物的種子（以及例外情形的非禾本科的蕎麥種子）。廣義的糧食還要包括馬鈴薯等植物可供食用的根或莖部。糧食所含營養(yǎng)物質(zhì)主要為糖類（淀粉為主），其次是蛋白質(zhì)。
聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織對糧食的定義包括三大類谷物，包括麥類、稻谷、粗糧（又稱雜糧，即經(jīng)常被用作動物飼料的糧食，包括大麥、玉米、黑麥、燕麥、黑小麥、高粱）。中國在先秦即有五谷之說，指稻、黍、稷、麥、菽物種作物，其種子稱作稻米、黍米、粟米、麥粒、菽豆。
按照用途，糧食分為口糧、飼料、工業(yè)用糧和種子用糧。
根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計，2008年直接用于人類食物的口糧為10.1億噸，占糧食生產(chǎn)總量的50%左右。飼料總量達到7.56億噸，占糧食生產(chǎn)總量的37%。其余部分被用于工業(yè)用途和種子。
許多人經(jīng)常把糧食和谷物混淆在一起。實際上，聯(lián)合國糧農(nóng)組織文件中的糧食的含義更接近漢語中的“食物”。而漢語中的“糧食”更接近糧農(nóng)組織文件中的谷物。
二、糧食分類
自1994年起,中國把糧食定義為五大類：
1、小麥；
2、大米（實際上是按照脫粒后的原糧即稻谷統(tǒng)計)；
3、玉米；
4、大豆；
5、其它。
薯類，包括甘薯和馬鈴薯,不包括芋頭和木薯.芋頭作為“蔬菜”計算，木薯作為其它作物計算.城市郊區(qū)以蔬菜種植為主,所產(chǎn)的馬鈴薯的產(chǎn)量統(tǒng)計在蔬菜內(nèi)。
其它谷類,包括禾本科作物大麥、黑麥、燕麥、黑小麥、谷子、高粱、糜子等,以及屬于蓼科的蕎麥。
雜豆,包括黑豆、青豆、綠豆、紅小豆等,不包括作為蔬菜的豆類。
統(tǒng)計糧食產(chǎn)量時,豆類按去莢后的干豆計算,薯類按5千克鮮薯折合1千克糧食計算.其它糧食一律按脫粒后的原糧計算.國外糧食概念,因地制宜,與中國有較大出入。
糧食作物是指其收獲物主要供人類作主食用的作物，也稱食用作物。它是作物中與人類關(guān)系最密切的作物，其種植面積在全世界各類作物中占50%以上，在中國一般占到75%以上。糧食作物包括的種類依各國習(xí)慣有所不同，在中國主要包括：①以籽粒供作糧食的谷類作物，主要是禾本科的禾谷類作物，如水稻、小麥、大麥、燕麥、玉米、粟、黍稷、高粱等，蓼科的蕎麥有時也計算在此類中；谷類作物是最主要的糧食作物，其產(chǎn)量占90%左右。②以種子和嫩莢供食用的豆類作物，主要有蠶豆、豌豆、普通菜豆、綠豆、小豆、豇豆等。這類作物的種子富含蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉，是高營養(yǎng)成分的主食，是人類植物蛋白的主要來源。③以塊根或塊莖供食用的薯芋類作物，也稱根莖類作物。塊根作物主要是甘薯、木薯，塊莖作物首推馬鈴薯。這類作物含淀粉量高，除食用外，還可制淀粉、酒精等，也是未來的一種能源作物（《中國農(nóng)業(yè)百科全書農(nóng)作物卷》）。
人類經(jīng)過1萬年左右種植糧食作物的過程，經(jīng)采集、栽培、利用大量可食用作物，馴化了糧食作物有100種，大面積栽培的約有50余種，其中最重要的糧食作物有7種谷物、3種薯類、7種食用豆類作物。在中國，目前種植的糧食作物約有40種，其中重要的有18種，它們分屬于8科4屬7種，從另一方面也反映了糧食作物種類的多樣性（表1-6）。
表1-6中國目前種植的糧食作物
表1-6中國目前種植的糧食作物（續(xù)）-1注：①帶*號為重要糧食作物；②本表資料由鄭殿升先生提供。
糧食作物是谷類作物（包括稻谷、小麥、大麥、燕麥、玉米、谷子、高粱等）、薯類作物（包括甘薯、馬鈴薯、木薯等）、豆類作物（包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、小豆等）的統(tǒng)稱。聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織的糧食概念就是指谷物，包括麥類、粗糧和稻谷類三大類。糧食基本屬于禾本科植物，所含營養(yǎng)物質(zhì)主要為糖類（主要是淀粉），其次是蛋白質(zhì)。通常，糧食作物是農(nóng)作物中的主導(dǎo)作物，世界糧食作物種植面積約占農(nóng)作物總播種面積的85%，其中小麥、稻谷和玉米約占世界糧食總產(chǎn)量的80%。栽培糧食作物不僅為人類提供食糧和某些副食品，以維持生命的需要，并為食品工業(yè)提供原料，為畜牧業(yè)提供精飼料和大部分粗飼料，故糧食生產(chǎn)是多數(shù)國家農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)。
糧食作物與經(jīng)濟作物有3點不同：
一、兩者的實質(zhì)不同：
1、糧食作物的實質(zhì)：糧食作物亦稱“食用作物”、“糧谷作物”。我國對谷類作物、薯類作物 (包括甘薯、馬鈴薯等) 及食用豆類作物 (包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、小豆等) 的總稱。一般用作人類主食。
2、經(jīng)濟作物的實質(zhì)：經(jīng)濟作物亦稱“工業(yè)原料作物”、“技術(shù)作物”。一般指為工業(yè)，特別是指為輕工業(yè)提供原料的作物。
二、兩者的種類不同：
1、糧食作物的種類：糧食作物 包括小麥、水稻、玉米、燕麥、黑麥、大麥、谷子、高粱和青稞等， 但是，其中三種作物（小麥、水稻和玉米）占世界上食物的一半以上。
2、經(jīng)濟作物的種類：我國納入人工栽培的經(jīng)濟作物種類繁多，包括纖維作物 (如棉、麻等)、油料作物 (如芝麻、花生等)、糖料作物 (如甘蔗、甜菜等)、三料 (飲料、香料、調(diào)料) 作物、藥用作物、染料作物、觀賞作物、水果和其他經(jīng)濟作物等。
三、兩者的性質(zhì)不同：
1、糧食作物的性質(zhì)：經(jīng)加工而成為人類基本食糧的作物。
2、經(jīng)濟作物的性質(zhì)：有某種特定經(jīng)濟用途的農(nóng)作物。
參考資料來源：百度百科-糧食作物
參考資料來源：百度百科-經(jīng)濟作物
一、水稻 水稻在我國主要分布在南方，北方特別是東北地區(qū)也有水稻的種植。水稻是我們通常的“主食”之一，一般是在三月初就開始水稻種植的準(zhǔn)備工作，這期間涉及到選種育種播種犁田插秧灌溉直到最后的收割，一直要延續(xù)的八九月份，如果有是雙季稻或者三季稻地區(qū)這個過程要重復(fù)兩三次。
二、棉花 棉花作為農(nóng)民手中少數(shù)的幾種變現(xiàn)收益率比較高的經(jīng)濟作物，有條件的地區(qū)都會種植，棉花的分布與我國的五大商品糧基地比較吻合。棉花的種植時間比較固定，大部分都是春種秋收，從四月份開始一直要忙碌到九月份。
三、花生 花生分布很廣泛，主要都是適宜于氣候溫暖雨量適中的沙質(zhì)土地區(qū)，如東北的遼東、中原的山東丘陵、南方的浙閩丘陵等地，一般也要從四月底開始忙著播種一直十月份才能收獲，生長周期算是比較長的，在這中間涉及到清棵蹲苗中耕除草培土施肥管理等等一系列工作。
四、玉米 這里主要指春玉米，也稱早玉米，春玉米的播種期和收獲期地域間相差很大。一般由南向北，從2月中旬開始至5月上旬均有播種春玉米的地區(qū)，春玉米一般播種之后會在八九月份開始收獲。主要分布在東北、西北和華北北部地區(qū)，南方長江流域特別是西南丘陵山區(qū)都有分布。
擴展資料：
指農(nóng)業(yè)上栽培的各種植物。生物的一種。包括糧食作物﹑經(jīng)濟作物（油料作物、蔬菜作物、花、草、樹木）兩大類?？墒秤玫霓r(nóng)作物是人類基本食物的來源之一。“人以食為天”，表達了人與食物的關(guān)系，合理的膳食搭配才能給人類帶來健康。
食物的自給自足，才是一個國家可持續(xù)性發(fā)展的基礎(chǔ)。農(nóng)作物的生長，離不開科學(xué)的科技生產(chǎn)技術(shù)，以及新型工業(yè)制造出來的能輔助農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的機械設(shè)備。
參考資料：農(nóng)作物--百度百科
