成都是吃都，耍都，休閑之都一點都不假，張藝謀說：成都是個來了就不想走的地方，的確如此。因為天府之國的成都有許多好吃的、好喝的、好看的、好耍的，誰還想走啊。人活著為了啥，拼命工作為了啥，絞盡腦子發(fā)明創(chuàng)造又為了啥？不就是為了活得更舒適，更巴適，更享受，更幸福嗎？成都人對人生的意義領悟得非常的透徹，他們一般不會唱高調(diào)，說大話，說那些騙人的假話，你問他為啥努力工作，他會直截了當?shù)鼗卮鹉悖憾鄴挈c錢，活得更舒坦些。
好吃，是成都人的主要性格特征。每個成都人都好像是餓死了投的胎，今生今世一定要吃個夠，吃個飽，吃個好，吃個名堂出來。這不，成都人一吃就吃出了名揚天下的川菜文化和成都的小吃文化來，你走到任何地方，只要有成都人在，他就會給你談起有關吃的話題來，津津樂道，說得你牙埂發(fā)酸，口水直咽。坐在出租車上，交通廣播電臺關于吃的節(jié)目主持飛哥、蘭妹標準的成都話直灌耳鼓，尤其是蘭妹那脆崩崩，別拉拉的女聲就會叫你的耳朵立起來，她繪聲繪色的介紹和摹擬吃的聲音，就像熱情的火鍋，香氣撲鼻的串串香，多滋多味的燒烤，細膩化渣的豆花，綿長耐嚼的糍粑塊，鮮美的酸辣粉，嗲聲嗲氣起來就像亮閃閃，白晃晃，油光光，甜膩膩，夾起來打顫顫，妖妖嬈嬈，令人口讒牙酸的甜燒白，簡直叫人按奈不住，恨不得立馬就按蘭妹說的去一飽口福，那味道啊，長得很。成都人很喜歡這擋關于吃的節(jié)目，因為成都人生來就好吃，民以食為天嘛。
成都的川菜很有名，傳統(tǒng)川菜中的麻婆豆腐，夫妻肺片，熬鍋肉，鹽煎肉，水煮肉片，魚香肉絲，胡辣肉丁，火爆雞雜，螞蟻上樹，香酥泥鰍，紅燒櫻桃肉，東坡肘子，干煸鱔魚，脆皮魚，甜燒白，咸燒白，粉蒸排骨，小籠蒸牛肉，板栗燒雞，白果燉雞，帶絲鴨，紅油耳片，紅星兔丁，天主堂雞片，清真牛肉，糖醋排骨，香樟鴨，纏絲兔，青城山老臘肉等等，這些美食不僅被成都人喜歡，也被外地人贊嘆，就連洗澡菜（只泡一夜的咸菜）和一碗菠菜豆腐湯也令人叫絕。上述菜肴不僅在餐館酒樓能吃到，大部分的成都家庭都會做，無論是家庭主婦，還是家庭主男，都有一手拜得客的拿手好菜。川菜烹飪講究，做工也較精細，成都人說：吃的就是個佐料、味道、做工和火候。就拿麻婆豆腐來說，需要的佐料就有10種之多，如：姜、蔥、蒜苗、漢源花椒面、牧山二筋條海椒面、郫縣豆瓣、太和豆豉、中壩醬油、鹽、味精、芡粉、牛肉臊子、菜油等。
相傳，安史之亂唐明皇逃難成都，一路饑渴，來到城北的天回鎮(zhèn)附近，見有一小飯館，便入座就餐，店主端上來一碗熱氣騰騰的湯，但見那色澤宜人，喝一口，鮮極了，口留清香?；噬仙砭訉m殿，嘗盡山珍海味，天下佳肴，卻沒有吃過這么鮮美的食品？不知這是何等菜肴，便問店主它叫什么名字，店主摳摳頭，道：“回稟皇上，這湯是川菜中的素湯，叫做白玉紅嘴綠鸚鵡。”皇上對雅致的菜名大加贊賞，川菜果然不同凡響，不僅色香味俱佳，就連名字也形象生動，于是皇帝老兒將湯名記在了心里。平亂后，皇上回到了京城，便讓御廚做白玉紅嘴綠鸚鵡湯，可誰也不會做，一個聰明的廚子望文生義，急忙殺了一只鸚鵡與白蘿卜燒成了湯端上去，結果犯下了欺君之罪?；噬霞闭俚曛鬟M宮，為其做那白玉紅嘴綠鸚鵡湯，可是店主早已不知去向。從此，皇上再也沒有吃過這湯了，據(jù)說皇上駕崩前還反復念叨著白玉紅嘴綠鸚鵡。這道湯究竟是啥子川菜，弄得唐皇念念不忘，魂牽夢繞。嗨，其實這道湯普通得很，簡單得很，家家戶戶隨常都吃著的那菠菜豆腐湯嘛。成都的菠菜豆腐湯的確鮮美可口，色香味俱全，白色如玉的豆腐，綠色的菠菜葉，紅色的菜根，湯色翠綠，味道清香爽口，菠菜嫩而化渣，豆腐細膩而不渾湯，再加一個紅油碟子，那味道不擺了，難怪唐皇吃了還想吃。
成都的小吃不僅風味獨特，而且花樣繁多，如賴湯圓，珍珠圓子，糖油果子，三大炮，鐘水餃，龍抄手，葉兒粑，甜水面，油茶馓子，龍眼包子，張涼粉，川北涼粉，雞絲涼面，軍屯鍋盔，擔擔面，酸辣粉，肥腸粉，牛肉蕎面，串串香燒烤，串串香小火鍋，醪糟粉子，燈影牛肉，張飛牛肉，薛濤干，老媽兔頭等等。
成都人自詡好吃嘴、香香嘴，女的酸麻辣，男的煙酒茶。尤其是那年輕的女子和中年婦女，最喜歡吃小吃，獨自一人或是三五成群，不是吃酸辣粉、旋子涼粉、就是啃兔腦殼、鴨腳板、或是來幾串燒烤，幾個人要不干脆圍一桌燙起了串串香，嘻嘻哈哈，有說有笑，葷素幾十種全都吃盡嘗遍，算下來不過二三十元，花錢不多，吃的得安逸，安的兒逸。而男人們就喜歡大火鍋，燙毛肚、黃喉、鵝腸、鴨舌等。在夏夜，男人最喜歡吃街頭冷啖杯，或帶上妻兒，或邀三五好友，攤頭一座，要上幾盤清淡下酒菜，諸如鹽煮毛豆角、花生米、青椒皮蛋、姜汁豇豆、鵝翅膀、雞爪爪、鴨腸腸，豬蹄子、鹵牛肉、麻辣田螺等，一人再來幾兩壯陽補腎的泡酒或幾瓶啤酒，喝啤酒不要酒杯，直接吹，顯得豪邁和爽氣，直吃到夜半，方才二麻二麻的散去，一天的疲勞或心中的不爽就也就煙消云散了，第二天依舊精神百倍地掙錢去。
成都人不僅好吃，還變著花樣的吃，在傳統(tǒng)川菜的吃法上海納百川，吸收了各大菜系和各地菜肴的一些特點創(chuàng)新了新派川菜，如：近幾年流行的冷鍋魚、冷鍋雞、酸菜魚、譚魚頭、酸湯雞、老鴨湯、芋兒燒雞、香辣泥鰍、香辣蟹、香辣田螺、香辣雞尾蝦、尖椒拐子、胡辣鴨舌、羊肉湯鍋、跳水兔……如果你是成都人，你沒吃過這些流行的菜肴，或者你不曉得有這些菜品，在朋友面前就顯得沒知識，沒文化，就像法國人不知道拿坡倫一樣很尷尬，落伍的你跟不上美食形勢的發(fā)展，朋友就會拉你去補課，叫你知道新的吃法。
好吃的成都人使成都變成了吃都，每年成都市和郊縣甚至一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)都要舉辦各種規(guī)格，各種級別的美食節(jié)，報子、電視、廣播電臺也大肆宣傳，炒作，引導人們?nèi)コ裕谑呛贸院脽狒[的成都人便蜂擁而至，或是各種美食都嘗一點，或是選自己喜歡的大吃一頓，總之，去了就一定要吃個飽，吃個夠，吃個好，成都人簡直就是饕餮之徒。成都人自豪地說：吃才是硬道理，成都的發(fā)展跟吃離不開，成都的繁榮昌盛是吃出來的，成都人一如既往地吃必將吃出成都更加美好燦爛的明天！
好吃的成都人真幸福，做個好吃的成都人這輩子也算沒白活。
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