孩子不愛吃菜，媽媽好哀傷!相信許多媽咪都會(huì)遇到孩子不肯吃蔬菜的問(wèn)題。很多寶寶不吃蔬菜，只愛吃肉。但只吃肉食，不但會(huì)造成寶寶偏食，長(zhǎng)期下去還會(huì)引起寶寶營(yíng)養(yǎng)不良，便秘等許多疾病。如何讓寶寶愛上吃蔬菜呢，試著從烹調(diào)方式開始著手吧，多花一些巧思，讓孩子由習(xí)慣到愛上吃蔬菜，解決孩子偏食厭食并沒有那么難喔!
現(xiàn)狀一：孩子拒吃蔬菜!
原因：蔬菜外觀、氣味影響食欲
專家建議，與其硬逼孩子吃蔬菜，不如從孩子還在吃副食品的階段，就開始訓(xùn)練孩子的味蕾，讓孩子多接觸不同食物的味道，或許喂食的困難度就會(huì)大幅減低。
許多孩子對(duì)蔬菜沒有好感，總是得哄著或是硬逼他吃，才會(huì)心不甘情不愿地吃個(gè)兩口，這是為什么呢?臺(tái)大醫(yī)院小兒科主治醫(yī)師湯國(guó)廷解釋，孩子在1至3歲間，開始會(huì)對(duì)食物產(chǎn)生個(gè)人偏好，所以食物的外型或氣味往往會(huì)影響其食欲。
他舉例，譬如味道比較重的菠菜、苦瓜;外觀上較不討喜的綠色蔬菜;或聞起來(lái)食物氣味較強(qiáng)烈的九層塔、芹菜、青椒等，都是孩子比較不喜歡的蔬菜。另外，還要考慮是否因?yàn)楹⒆拥木捉滥芰Σ患?，或不喜歡咀嚼，而不喜歡吃需要咀嚼的蔬菜。
現(xiàn)狀二：孩子愛吃肉類!
原因：父母喂養(yǎng)習(xí)慣，偏重肉食
再者，原因可能出現(xiàn)在家長(zhǎng)身上。因?yàn)楹⒆拥目谖妒谴笕伺囵B(yǎng)出來(lái)的，若在添加副食品階段，家長(zhǎng)沒有多讓孩子嘗試蔬菜而只偏重肉食，1歲之后，要再讓孩子多吃點(diǎn)蔬菜就有點(diǎn)困難了。
寶寶不吃蔬菜有七大危害：1、經(jīng)常發(fā)生便秘 。2、破壞腸道環(huán)境。3、維生素C攝入不足。4、維生素A攝入不足。5、熱能攝取過(guò)多。6、常常胃口不佳。7、長(zhǎng)大后也不愛吃蔬菜。
如此看來(lái)，孩子不吃蔬菜危害多多。貼心媽咪應(yīng)該了解，蔬菜中含有多種維生素、礦物質(zhì)與膳食纖維，對(duì)孩子的成長(zhǎng)有正面的幫助，絕對(duì)不能少吃!而看似不起眼的蔬菜，內(nèi)含膳食纖維，除了可以增加腸道蠕動(dòng)、減少便秘之外，還可以降低膽固醇的再吸收，減少日后高血壓和心臟疾病的發(fā)生，對(duì)身體幫助良多。
媽咪們?nèi)绾芜x擇蔬菜種類呢?專家建議如下：
●深綠色、深黃色葉菜類：
含有豐富的類胡蘿卜素(維生素A的先質(zhì)，對(duì)于維持正常視覺、上皮組織機(jī)能和牙齒骨骼發(fā)育有幫助)、維生素B群(不含維生素B12，該營(yíng)養(yǎng)素若缺乏與腳氣病、神經(jīng)炎、口角炎、舌炎、皮膚炎有關(guān))及鐵質(zhì)(缺乏會(huì)造成貧血)。
●十字科蔬菜類：
如西蘭花、白菜、菜心、芥蘭、花椰菜等含有大量鈣質(zhì)，該營(yíng)養(yǎng)素與骨骼生長(zhǎng)發(fā)育有關(guān)。
●蕃茄及甜椒類：
此兩種食物則是維生素C的良好來(lái)源，若缺乏會(huì)影響牙齦健康、鐵質(zhì)及鈣的吸收，以及傷口愈合的速度。
讓孩子愛上吃蔬菜的小妙招
妙招一：誘吃——從添加副食品開始!
要讓孩子愛上吃第一口蔬菜的滋味，就從添加副食品的階段開始吧!這也是讓孩子早點(diǎn)習(xí)慣蔬菜味道的最好方法。
添加蔬菜類副食品時(shí)，要循序漸進(jìn)，可先制作成菜泥喂食，等孩子慢慢適應(yīng)蔬菜的味道后，再將蔬菜切成碎末，熬成菜粥，或添加到面條中喂食。
等孩子開始長(zhǎng)牙，有一定的咀嚼能力后，就可以讓孩子吃切得較碎的燙青菜或炒青菜了。
不過(guò)，湯國(guó)廷也提醒，為了不讓孩子產(chǎn)生排斥感，有些較粗長(zhǎng)的菜類記得要切成較小或較碎，以利孩子咀嚼。
面對(duì)咀嚼能力不佳或不喜歡咀嚼的孩子，可以采取循序漸進(jìn)的方式，慢慢將蔬菜加入小朋友喜歡吃的食物中，并且由軟至硬，相信可以讓孩子逐漸習(xí)慣甚至是喜愛上蔬菜的口感及味道。
妙招二：愛吃——從調(diào)味下功夫，激發(fā)食欲!
想要讓孩子胃口大開，媽咪也得在烹調(diào)方式上多下一番功夫。除了多花一些心思在蔬菜的搭配與調(diào)味上，以吸引孩子的興趣及食欲之外，湯國(guó)廷還建議，媽咪可以從改變食物外觀及味道方面著手。
以下4種方式都可幫助孩子更樂(lè)意吃蔬菜：
1、嘗試新口味
根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析，很多人不喜歡吃蔬菜是因?yàn)樗麄円呀?jīng)厭倦了經(jīng)常吃的蔬菜的味道，也不知道其他蔬菜是何滋味。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家介紹了自己的經(jīng)驗(yàn)：“你只要試著去吃些從未嘗過(guò)的蔬菜，也許你就會(huì)喜歡上那種味道，說(shuō)不定就吃上癮了?！币虼?，去菜市場(chǎng)挑選那些平常少吃的蔬菜吧，因?yàn)閷殞氁蚕矚g新意。
2、將蔬菜做成健康沙拉
不要再做單調(diào)的炒青菜，而是蔬菜中拌入生姜、醬油、米醋、料酒和芝麻油，制成蔬菜沙拉，變換口味，寶寶也許會(huì)喜歡。
3、用綠色裝飾菜肴
在一些肉菜如烤牛肉中加點(diǎn)番茄片或生菜，既點(diǎn)綴了菜肴，又增加了烤牛肉的風(fēng)味，你可以假裝著和寶寶搶吃那僅有的幾片生菜。
4、使蔬菜變得五顏六色
一提起蔬菜，你的腦海中是否浮現(xiàn)出一個(gè)單色的調(diào)色板：西蘭花、菠菜……一切都是綠色。但其實(shí)蔬菜也是色彩斑斕的，有紅、黃、紫……每種顏色的蔬菜都能為餐桌增添新的維生素和礦物質(zhì)。在烹飪中可以把胡蘿卜、切片瘦肉和青椒等搭配在一起翻炒，盤子里五顏六色，會(huì)引發(fā)寶寶的食欲。
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