時(shí)間：2014-04-03 21:57 來(lái)源：康翼食療養(yǎng)生網(wǎng) 責(zé)編：食品中國(guó)
我國(guó)“三高”患者隊(duì)伍龐大，高血壓患者有1.6億，糖尿病有4000萬(wàn)，血脂異常1.6億。廣州市紅十字會(huì)醫(yī)院心內(nèi)科主任醫(yī)師陳思偉說(shuō)，“三高”患者均是冠心病的“后備軍”，而以上三種疾病均與飲食有密切關(guān)系。高膽固醇飲食會(huì)直接導(dǎo)致高血脂。長(zhǎng)期高鹽飲食，或者短時(shí)進(jìn)食大量腌制品，會(huì)導(dǎo)致高血壓的形成。因此，專家特別提醒這些“三高”患者，在飲食上要引起注意，建議采用“3-5-7飲食原則”———
3高：高纖維、高新鮮度、高植物蛋白;
5低：低脂肪、低膽固醇、低鹽、低糖及低酒精量;
7分飽：不要暴飲暴食，飯菜只吃七分飽。
預(yù)防“三高”飲食常識(shí)：
1、谷類為主，有粗有細(xì)
“谷類食物是能量的主要來(lái)源，我們應(yīng)保持中國(guó)傳統(tǒng)的以‘植物性食物’為主的飲食習(xí)慣，這樣可避免歐美發(fā)達(dá)國(guó)家高能量、高脂肪和低纖維膳食模式的弊端，對(duì)于預(yù)防心腦血管疾病、糖尿病將有很大的益處。”陳思偉強(qiáng)調(diào)，飲食應(yīng)以“谷類為主，粗細(xì)搭配”。
白米白面雖然口感好，但從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度講，大米面粉加工得越精細(xì)，維生素B、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素和膳食纖維丟失得越多，因此，還是要常吃粗雜糧和全谷類食物，比如小米、玉米、蕎麥、燕麥、薏米、紅小豆、綠豆等，最好每天50-100克。
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