孩子的生長發(fā)育是父母最關(guān)心的事，現(xiàn)在很多婦女兒童都有缺鈣的現(xiàn)象，缺鈣會(huì)導(dǎo)致骨骼發(fā)育不好，長不高、影響智力發(fā)育，不聰明。營養(yǎng)師大喬給大家推薦一款食材，“天然增高劑”終被發(fā)現(xiàn)，孩子常吃長個(gè)子，牛奶雞蛋靠邊站！它就是牡蠣。牡蠣具有“海底牛奶”之稱，含有豐富的鈣、鐵、磷、鎂、鋅等物質(zhì)，孩子常吃補(bǔ)鈣健腦，還具有嫩膚養(yǎng)顏、美容的功效。

下面教大家一款牡蠣香椿煎雞蛋，我是趕上了最后一茬晚牡蠣，大家沒有牡蠣可以直接牡蠣煎蛋。

牡蠣香椿煎雞蛋

By 于勒叔叔的海鮮私廚

配料：

牡蠣 100克、香椿 100克、雞蛋 4個(gè)、食鹽 1勺、小蔥 1把

烹飪步驟：

1.將買回的香椿去根，只吃頭，切小段，放開水里焯1分鐘即可（這一步驟很重要），將牡蠣清洗一遍，去掉殼渣

2.準(zhǔn)備好4個(gè)雞蛋，還有香蔥切小段

3.將牡蠣放微波爐轉(zhuǎn)1分鐘，然后將牡蠣、香蔥、鹽和香椿倒入雞蛋里，攪拌

4.熱鍋冷油，至油七八分熱，倒入雞蛋大火煎

5.翻面，煎至金黃就可以裝盤子了

烹飪小貼士：

1、海蠣子最好選擇小的原漿海蠣子比較好吃，如果選擇焯水的話一定不要煮，倒進(jìn)去后馬上關(guān)火撈出來。

2、牡蠣所含的碳酸鈣有收斂、制酸、鎮(zhèn)痛等作用，有利于胃及十二指腸潰瘍的愈合。牡蠣又是補(bǔ)鈣的最好食品。

3、牡蠣對促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和孕婦的體力恢復(fù)均有好處。

4、牡蠣有調(diào)節(jié)整個(gè)大腦皮質(zhì)的功能，生食有鎮(zhèn)靜、解熱的效力;熟食則澀而帶燥，有收斂固澀的作用。

5、牡蠣肉具有降血壓、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和滋陰養(yǎng)血、強(qiáng)身健體等功能。常食還有潤膚、養(yǎng)顏、養(yǎng)容功能。

參考文獻(xiàn)：胡敏《營養(yǎng)師隨身查》

大家喜歡吃牡蠣嗎？