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豆腐、腐竹、豆皮等豆制品，真的是超級(jí)家常的食材了。
而由豆腐皮做成的豆制品素雞，也常常會(huì)買(mǎi)來(lái)做各種好吃的。
比如用素雞做個(gè)又爽又帶勁的麻辣素鍋，下飯超香！
▲點(diǎn)擊圖片，即可查看具體做法
緊實(shí)的素雞口感怎么做都非常美味，而鹵素雞是我很喜歡的一種做法，時(shí)不時(shí)就會(huì)做來(lái)吃。
素雞豆味比較重，制成鹵的，吸收濃郁的湯汁，入口汁多香濃，滿足！
而且鹵的素雞，不油不膩，吃起來(lái)是厚實(shí)的口感，下飯?zhí)貏e入味~
食材
——
素雞、八角、香葉、白芝麻
[ 做法 ]
- STEP 1 -
將素雞切成1厘米左右厚的薄片
- STEP 2 -
鍋中油熱后放入素雞片，小火慢煎，煎至表面微黃即可盛出待用
- STEP 3 -
再次熱鍋起油，放入八角、香葉，倒入松茸一品鮮
- STEP 4 -
燒熱后加入適量白砂糖，炒融化
- STEP 5 -
再把煎過(guò)的素雞倒入，炒制均勻
- STEP 6 -
最后加入足夠多的開(kāi)水，大火煮開(kāi)后，中小火鹵煮半個(gè)小時(shí)，至湯汁收濃，香味濃厚時(shí)即可關(guān)火
擺盤(pán)可以隨意，可以撒點(diǎn)白芝麻在旁邊點(diǎn)綴，吃的時(shí)候還可蘸著點(diǎn)吃。
素雞提前煎過(guò)，會(huì)比較蓬松，更易入味。也可以用炸的，炸的效果比煎的更好。
松茸一品鮮是鮮咸的口感，放的量以鹵汁嘗起來(lái)咸度合適為宜，因?yàn)樗仉u很吸味的，鹵汁太咸吃著也會(huì)太咸。
素雞菜市場(chǎng)、超市賣(mài)豆制品的地方都可以買(mǎi)到，也可以用豆干代替哦。
一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易；
一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。
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