什么是微波爐
微波爐是一種用微波加熱食品的現(xiàn)代化烹調(diào)灶具。在烹調(diào)腔的進(jìn)口處附近，有一個(gè)可旋轉(zhuǎn)的攪拌器，因?yàn)閿嚢杵魇秋L(fēng)扇狀的金屬，旋轉(zhuǎn)起來以后對(duì)微波具有各個(gè)方向的反射，所以能夠把微波能量均勻地分布在烹調(diào)腔內(nèi)。微波爐的功率范圍一般為500～1000瓦。從而加熱食物。
微波爐的正確使用方法
1、擺放要通風(fēng) 微波爐應(yīng)放在平穩(wěn)、干燥、通風(fēng)的地方，爐子背部、頂部和兩側(cè)均應(yīng)留出１０厘米以上的空隙，以保持良好的通風(fēng)環(huán)境。
2、金屬器皿不能用 微波爐內(nèi)不能使用金屬或帶有金屬配件的容器，也不能使用木制或竹制器具，而應(yīng)使用耐熱玻璃、耐熱陶瓷等專用器皿。因?yàn)榉湃霠t內(nèi)的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等金屬器皿，微波爐在加熱時(shí)會(huì)與之產(chǎn)生電火花并反射微波，既損傷爐體又煮不熟食物。
3、封閉容器慎用 在使用微波爐加熱液體時(shí)應(yīng)使用闊口容器，因?yàn)樵诜忾]容器內(nèi)食物加熱產(chǎn)生的熱量不容易散發(fā)，使容器內(nèi)壓力過高，易引起噴爆事故，即使在煎煮帶殼食物時(shí)，也要事先用針或筷子將殼膜刺破，以免加熱后引起爆裂、飛濺弄臟爐壁。袋裝和瓶裝食物要在開啟后放入容器內(nèi)再放進(jìn)爐內(nèi)；雞蛋必須打碎并攪拌均勻后再放進(jìn)爐內(nèi)，否則有可能引起爆炸事故。
4、保鮮膜別接觸食物 使用保鮮薄膜時(shí)，在加熱過程中最好不要讓其直接接觸食物，可將食物放入大碗底，用保鮮膜平封碗口或不用保鮮膜而直接用玻璃或瓷器蓋住，這樣也可將水汽封住，使加熱迅速均勻。在取出食物前，可將保鮮膜刺破，以避免它粘到食物上。
5、肉類加熱要注意 忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱。因?yàn)樵诎胧斓氖称分屑?xì)菌仍會(huì)生長，第二次再用微波爐加熱，由于時(shí)間短，不可能將細(xì)菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然后再加熱為熟食。 此外，已用微波爐解凍的肉類，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。
6、牛奶、油炸物不能加熱 因?yàn)榕Ｄ讨械陌被峤?jīng)微波爐加熱后，一部分會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)人體有害的物質(zhì)，因高溫油會(huì)出現(xiàn)飛濺導(dǎo)致明火，如萬一不慎引起爐內(nèi)起火時(shí)，切忌開門，而應(yīng)先關(guān)閉電源，待火熄滅后再開門降溫。
7、清理異味用食醋 經(jīng)常使用微波爐難免弄臟，因此要經(jīng)常保持爐內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，必要時(shí)可用中性洗滌劑進(jìn)行清洗。 爐內(nèi)如有異味，可用一碗食醋在爐內(nèi)煮沸數(shù)分鐘，異味即可消除。
8、爐門正常才可用 如果微波爐的電磁外逸，會(huì)對(duì)人造成難以愈合的燒傷，因此，要經(jīng)常檢查爐門的開啟是否正常，如有異常要立即停止使用，送維修部門檢修。
9、巧用微波爐消毒 微波爐之所以能消毒，是利用在電磁波的高頻交變電場中，物品中偶極子變速運(yùn)動(dòng)引起相互摩擦，使溫度迅速升高（可達(dá)１２０℃，基本上等同高壓蒸汽滅菌的溫度），而達(dá)到消毒的目的。需要提醒的是，利用微波爐進(jìn)行滅菌消毒，掌握好方法要領(lǐng)是很重要的。如對(duì)餐具消毒，應(yīng)將其浸泡在水中或包裹在濕毛巾里進(jìn)行；如對(duì)書籍消毒，最好在爐腔中同時(shí)放一杯水，且嚴(yán)格掌握加熱時(shí)間，防止紙張焦黃；又如對(duì)衣物消毒，應(yīng)在衣物上灑點(diǎn)水，既可提高消毒效果又可防止衣物燒焦。
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