黑龍江：殺豬菜、魚(yú)面知了、烤奶汁鱖魚(yú)、野生猴頭蒸肉、黑龍江獅子頭、黑龍江蔥燒海參、御品賽熊掌、御品鰉魚(yú)骨、榛蘑蒸肉、賽魚(yú)翅。 哈爾濱得莫利燉活魚(yú)、鍋包肉、哈爾濱紅腸，酸菜燉豬肉、酸菜豬肉燉粉條，小雞燉蘑菇、酸菜餡餃子，豬肉燉粉條，松仁小肚，牛肉燉柿子，腌菜，大醬，大餅子咸魚(yú)，風(fēng)干香腸，“列巴”和“沙一克”， 凍梨、凍柿子、凍蘋(píng)果、凍海棠，凍餃子，凍豆腐、烤冷面、雞西冷面。
吉林：酸菜白肉血腸、砂鍋鹿寶、雪衣豆沙、鍋塌豆腐、溜三樣、拔絲白果、家雞榛蘑粉、鍋包肉、滑炒長(zhǎng)白山松茸山藥、溜肉段。 滿族八大碗：雪菜炒小豆腐、小雞燉鮮蘑，鹵蝦豆腐蛋、扒豬手、灼田雞 、小雞珍蘑粉、年豬燴菜 、御府椿魚(yú) 、阿瑪尊肉。高麗火盆，延吉冷面，人參雞，延邊腌制辣泡菜，打糕，泡菜炒肉，泡菜燉魚(yú)，魚(yú)頭泡餅，垮燉雜魚(yú)，清蒸白魚(yú)、長(zhǎng)白山珍，干煨哈什蟆 ，清湯蛤士蟆 ，素扒山蔬，生拌松江鯉魚(yú)，咸魚(yú)小餅，慶嶺活魚(yú) ，米腸，松餅，查干湖“全魚(yú)宴”， 醬湯，荷花田雞油，燒鹿尾，三套碗，砂鍋老豆腐，紅梅魚(yú)肚，石鍋飯，紫菜飯，李連貴熏肉大餅，滿族餑餑，甜蒜，延吉狗肉火鍋，吉林狗肉湯，長(zhǎng)春地三鮮。鐵鍋里脊、神仙爐、辣白菜、生拌魚(yú)、生拌牛肉、生拌牛肚、豬頭炯子、頭蹄凍、虎眼肉、炒八味、九節(jié)盤(pán)、煎串肉、油卵、水卵大蝦、烤魚(yú)片、狗肉湯、大邱湯、梅云湯、雪濃湯、吉林鍋貼
遼寧：三鮮火鍋、小雞燉蘑菇、扒三白、遼寧?大蝦、拔絲地瓜、蔥燒遼參、鍋爆肉、焦熘里脊、熘魚(yú)片、賽熊掌。 鍋包肉、白肉血腸，生吃海膽，燉大白菜、海燜茄子，酸菜餡餃子，酸菜豬肉燉粉條、錦州燒烤，雞架配面條，“大豐收”， 蕓豆燉土豆吃，老醋六樣，溜肉段，一鍋出，酸菜燒肉火鍋，玉米面酸菜蒸餃，咸菜肉丁蘇格蘭打鹵面，酸菜燉排骨，羊肉芹菜餡兒水餃，一鍋出，溜肉段，老醋六樣，酸菜燒肉火鍋，玉米面酸菜蒸餃，咸菜肉丁、蘇格蘭打鹵面，酸菜燉排骨，羊肉芹菜餡兒水餃，大鐵鍋燉冬捕，燉雜魚(yú)，干炸小凌河蝦，涼拌蝦皮穿心蓮，蒜苗豆干炒肉，貼玉米餅子，煎餅，朝陽(yáng)凌源對(duì)夾，炒燜子，烤冷面，拌辣絲，烤豆筋，烤雞骨架，辣炒蟶子，金針菇撈拌，鮮味寬粉燒肉，海鮮撈拌，醬燜平魚(yú)鍋，辣椒炒海腸，香菜炒蜆尖，干炸兩樣（豬皮，豬心），干煸蠶蛹，烤干豆腐卷，大連咸魚(yú)餅子。
北京：一品豆腐、東來(lái)順?shù)萄蛉?、北京蔥燒海參、北京烤肉、炸烹蝦段、三不沾、紅燒牛尾、砂鍋白肉、北京烤鴨、黃燜魚(yú)肚。 豌豆黃、炸醬面、鹵煮、豆汁、驢打滾、艾窩窩、褡褳火燒、京醬肉絲，韭菜炒魷魚(yú)，醬牛肉、沙鍋通天魚(yú)翅、烤肉、醬汁活魚(yú)、潘魚(yú)、干煎魚(yú)、蔥燒海參、白肉片、糊肘、雞湯魚(yú)卷、粉皮辣魚(yú)、燒羊肉、番茄腰柳、糟煨菱白、白露雞、燴鴨四寶、糟熘鴨三白、青椒鴨子、冰糖肉、筒子肉、桃花泛、翡翠羹、清湯冬瓜燕、核桃酪、瓏拍蓮子、炒干貝芹菜、炒生雞絲掐菜
天津：天津紅燒牛尾、火篤面筋、炒清蝦仁、銀魚(yú)紫蟹火鍋、煎烹大蝦、天津燒肉、扒全素、官燒目魚(yú)、麻花魚(yú)、罾蹦鯉魚(yú)。 桂發(fā)祥麻花、狗不理包子，耳朵眼炸糕、煎餅果子、貼餑餑熬小魚(yú)、果仁張、棒槌果子、石頭門(mén)坎素包、鮮果餡湯圓、糖炒栗子、嘎巴菜， 菱角湯，羊湯，牛肉燒餅，大梨膏，砂鍋牛肉，醋澆豆腐，燒雞肉，小李燒雞，石頭門(mén)坎素包，鴨油包，果仁張，海鮮八大碗，拌海蜇絲，酥炸魷魚(yú)，鍋塌里脊，紅燒帶魚(yú)，砂鍋排骨，軟炸蝦仁，蝦醬雞。
內(nèi)蒙古：大漢牛尾、內(nèi)蒙古烤全羊、風(fēng)干羊背子、歡慶敕勒川、金湯滋補(bǔ)牛尾、金穗羊?qū)?、烤羊脊、鴻運(yùn)當(dāng)頭、鴻運(yùn)羊腩、鵝蛋鹽焗菊花羊?qū)殹?nbsp; 手扒肉，涮羊肉，馬奶酒，油炸糕、奶豆腐，奶皮子，酥油，奶茶，哈達(dá)餅、德興元燒麥、牛肉干、蒙古餡餅、蜜麻葉、烤羊腿，蒙古烤肉、羊背子，炸羊排，烤羊尾，烤羊方，烤牛鞭，燒牛蹄筋，奶酪，酸奶子，扒駝?wù)?，糖醋駝峰，稍美，莜面，蕎面，武川莜面、燜面、肉腸血腸 。
山西：山西糖醋魚(yú)、西紅柿燴莜面魚(yú)魚(yú)、黃芪煨羊肉、小米燉遼參、山西過(guò)油肉、牛肉窩窩頭、紅棗蒸黃米、醬梅肉荷葉餅。 刀削面、貓耳朵、平遙牛肉、過(guò)油肉、炒不爛、平遙碗托、定襄蒸肉、太谷餅、吳家熏、肉花饃，長(zhǎng)壽面，梅家燜面，打鹵面。
河北：白玉雞脯、白洋淀燉雜魚(yú)、金毛獅子魚(yú)、皇家御品鍋、脆皮蝦、燴南北、鍋包肘子、滋補(bǔ)羊脖、煨肘子、熘腰花。 蔚縣八大碗、柴溝堡熏肉、長(zhǎng)城餑欏餅、懷安豆腐皮、抓炒全魚(yú)、萬(wàn)字扣肉、醬汁瓦塊魚(yú)、蜂蜜麻糖、邢臺(tái)道口燒雞、楊長(zhǎng)子火腿腸 、承德涼粉、深州蜜桃、清宮御膳銀絲雜面、閆家驢肉、手扒肉、缸爐燒餅、深澤扒糕、南沙餅、白肉罩火燒、黃驊燒餅、河間驢肉火燒、臨西二哥卷餅、唐山饹馇、桲欏餅、
新疆： 大盤(pán)雞、天山雪蓮牛排、煮熏馬肉、蔥爆羊肉、戈壁烤魚(yú)、手抓肉、椒麻雞、新疆烤全羊、羊肉燜餅、馕包肉 。 馕、羊肉抓飯，馕包肉，蒸餅，油馓子，油塔子、烤包子，過(guò)油肉拌面，羊肉串、米腸子，面肺子，庫(kù)車湯面，帕爾木丁，納仁，薄皮包子、大盤(pán)雞，羊羔肉。紅柳烤羊排，椒麻雞和毛芹菜炒肉。黑抓飯和酸奶，烤肝，羊湯混沌，羊蹄，酸湯肉，丁丁炒面，新疆湯飯，烤板筋。手抓羊肉、帶泡生燒肉、香酥羊腿、八寶瓤香梨、繡球雪蓮、哈密瓜盅、曲曲海參、烤羊排、雪花甜瓜、菊花羊腿
甘肅：玉泉烤全羊、四喜金樽獅子頭、蘭州手抓羊肉、團(tuán)圓百合、紅燒黃河大鯉魚(yú)、紅燜藏香蕨麻豬、隴上香酥鴨、秘制牛掌、秘制鹵肉、蝴蝶羊肚菌。 蘭州牛肉面（清真拉面），手抓羊肉，靖遠(yuǎn)羊羔肉、素面筋，泡餃子，羊肉脂裹，羊雜碎湯（也叫羊頭湯），炕羊腸，抻面，慶陽(yáng)臊子面，慶陽(yáng)黃酒，天水涼粉，油炒粉，豬臟面，灰豆子，百歲雞（狀元雞）， 唐汪手抓羊肉，釀皮子，臊子面，漿水面，高三醬肉，蘭州干蒸百合，蘭州八寶百合，酸辣狗肉，敦煌雙塔魚(yú)。炮仗面、搓魚(yú)面
青海：西城牛排、百花金瓜羊肉、富貴牛大運(yùn)、如意發(fā)菜、杏花羊腸、青海三燒、青海酸辣里脊、茶道香薰羊排、乾坤牛掌、蟲(chóng)草福祿牛骨髓。 羊腸面、拉條子、尕面片、炮仗面、酥油糌粑、雜碎湯、釀皮、西城牛排、百花金瓜羊肉、富貴牛大運(yùn)、如意發(fā)菜、杏花羊腸、青海三燒、青海酸辣里脊、茶道香薰羊排、乾坤牛掌、蟲(chóng)草福祿牛骨髓
寧夏：大蒜燒黃河鯰魚(yú)、亞寶蒸全羊、手抓羊肉、白水雞、寧夏烤全羊、沙湖大魚(yú)頭、熱切牛肉、燴羊雜碎、清燉土雞、碗蒸羊羔肉。 釀皮、羊肉臊子面、清蒸羊羔肉、手抓羊肉、銀川雪花羊肉、沙鍋羊頭、芫爆散丹、瓤餡牛尾、扣麒麟頂、羊蹄哈爾巴、全羊大菜、獨(dú)鴛鴦魚(yú)腐、燈籠雞、一品芙蓉蝦、白露雞、生扒羊肉、它似蜜、奶湯銀絲、架裝牛肉、焦煙肉片、清炒駝峰絲、炸羊尾、白扒雞肚羊、炮糊、羊肝排岔、炒糊餑、湯粉水餃
陜西：奶湯鍋?zhàn)郁~(yú)、帶把肘子、蓮菜炒肉、燒三鮮、海參烀蹄子、商芝肉、葫蘆雞、溫拌腰絲、蒸盆子、糟肉。 肉夾饃、羊肉泡饃，葫蘆頭泡饃、biangbiang面、扯面、褲帶面、岐山臊子面、涼皮、灌湯包子、粉湯羊血、臘牛羊肉、各種特色面、特色餅、特色饃、肉丸胡辣湯、油糕、漿水魚(yú)魚(yú)、甑糕。
西藏：咖喱牛肚、香豬薄餅配松茸醬、夏布精、原味牛舌、醬燒牦牛蹄、烤羊排、蘿卜拉鍋、雪域羊頭、酸蘿卜炒牛肉絲、灌羊肺 。 酥油茶，糌粑，風(fēng)干牛羊肉、血腸、酥酪糕、涼拌牦牛肉，琵琶肉，青稞酒，.蟲(chóng)草峰蘑菇，.蘿卜燉牦牛排骨，羊血腸，奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶，烤腸、夏普青，牛羊手抓肉、涼拌牦牛舌。
四川：回鍋肉、魚(yú)香肉絲、麻婆豆腐、雞豆花、宮保雞丁、水煮牛肉、夫妻肺片、蒜泥白肉、棒棒雞、豆瓣魚(yú)、干燒巖鯉、清蒸江團(tuán)、開(kāi)水白菜
重慶：水煮魚(yú)、酸菜魚(yú)、萬(wàn)州烤魚(yú)、重慶回鍋肉、粉蒸肉、毛血旺、辣子雞、黔江雞雜、豆花、火鍋。 重慶小面、江湖菜、酸辣粉、糍粑塊，山城小湯圓、麻圓、老麻抄手。
貴州：烏江豆腐魚(yú)、花江狗肉、青巖狀元蹄、苗家酸湯魚(yú)、貴州辣子雞、宮保雞丁、素瓜豆、盜汗雞、騸雞點(diǎn)豆腐（雞絲、雞丁豆花）、糟辣肉片。 絲娃娃、折耳根炒臘肉、苗家酸楂肉、貴州小米鮓，青巖豆腐、烤稻田鯉魚(yú)，腌魚(yú)，糟辣（脆皮）魚(yú)、五色糯米飯，安順炒餌塊、水城羊肉粉，花溪牛肉粉，腸旺面，豆花面，
云南：騰沖餌塊、山官牛頭、水煎乳餅、白油雞樅、老昆明羊湯鍋、汽鍋雞，宣威小炒肉、圓子雞（豆腐丸子清湯雞）、野生菌火鍋、酥炸云蟲(chóng)。 過(guò)橋米線，黑三剁（雙椒芥菜肉末）、大理砂鍋魚(yú)、紅燒雞樅、酥油煎松茸，酸腌菜、宜良烤鴨、野菌炒雞絲、烤豆腐，大理奶扇子（乳扇）、花豆腌菜湯，炸干巴牛肉、油炸豌豆粉。
山東：爆炒腰花、豆腐箱、春和樓香酥雞、蔥燒海參，滑炒里脊絲、九轉(zhuǎn)大腸、孔府一品鍋、糖醋里脊、汆西施舌、濰坊朝天鍋。 德州扒雞，糖醋鯉魚(yú)、奶湯蒲菜、奶湯雞脯、湯爆雙脆、油爆雙脆、千層餅，煎餅卷大蔥、單縣羊湯、紅燒大蝦、蜜汁梨球清湯、柳葉燕菜、四喜丸子、壇子肉、一品豆腐、鍋塌豆腐、三美豆腐、黃魚(yú)豆腐羹、拔絲金棗、汆黃管脊髓、爆雙脆、芫爆魷魚(yú)卷、醋烹對(duì)蝦、醋椒魚(yú)、扒原殼鮑魚(yú)、清蒸加吉魚(yú)、?大蝦、繡球干貝、清汆蠣子、油爆鮑魚(yú)、青島三烤、奶湯魚(yú)翅、火爆燎肉、燒素燴、燒占肉、爆三樣、奶湯銀肺、釀荷包鯽魚(yú)、金銀裹礪子、山東蒸丸、黃燜雞塊、酥海帶、鲅魚(yú)水餃、油爆海螺、炸蠣黃、博山酥鍋、臨清燒賣、聊城呱嗒、曲阜熏豆腐、蒙陰光棍雞、煙臺(tái)燜子
安徽：八公山豆腐、（胡適）一品鍋、老蚌懷珠、蜜汁紅芋、臭鱖魚(yú)，火烘魚(yú)、李鴻章雜燴、椒鹽米雞、霍山風(fēng)干羊、霸王別姬。 徽州毛豆腐、臘八豆腐，刀板香，蕭縣羊肉，無(wú)為板鴨，無(wú)為熏鴨、毛峰熏鰣魚(yú)，符離集燒雞、石耳燉雞、方臘魚(yú)、咖喱蚌肉、云霧肉、薺菜圓子、耿福興酥燒餅、綠豆煎餅、蝴蝶面、太和板面、阜陽(yáng)格拉條、定遠(yuǎn)鹵老鵝。砂鍋細(xì)魚(yú)、方臘魚(yú)、腌鮮鱖魚(yú)、符離集燒雞、問(wèn)政山筍、云霧肉、屯溪醉蟹、石耳燉雞、紅燒劃水、葡萄魚(yú)、腐乳爆肉、奶汁肥王魚(yú)、寸金肉、魚(yú)扇、油炸麻雀、魚(yú)咬羊、花菇石雞、什錦蝦球、清燉馬蹄鱉、淮南牛肉湯
江蘇：金陵鹽水鴨、松鼠鱖魚(yú)、大燙干絲，無(wú)錫醬排骨、盱眙小龍蝦、砂鍋魚(yú)頭、砂鍋獅子頭，水晶肴肉、紅燒河豚、軟兜長(zhǎng)魚(yú)。 鴨血粉絲湯、富春名點(diǎn)、千層油糕、片兒川、吳山酥油餅、蝦爆鱔、西湖藕粉、西湖雪媚娘、如意回鹵干、什錦豆腐澇、狀元豆、五香蛋、揚(yáng)州包子，文思豆腐，鑒真素鴨，加蟹開(kāi)口小籠包，紅燒獅子頭、尹氏雞汁湯包、蓮湖糕團(tuán)店、“忘不了” 酸菜魚(yú)、綠柳居等。糖蔥，蟹黃小籠包，鎮(zhèn)江醋排，筱肉，清蒸大閘蟹，蟹黃湯包，蟹黃汪豆腐，芋頭紅燒肉，龍香芋頭。清炒蝦仁、香脆銀魚(yú)、梁溪脆鱔、天下第一菜、櫻桃肉、沛公狗肉、鰓肺湯、松鼠級(jí)魚(yú)、叫化雞、金陵叉烤鴨、美人肝、三套鴨、拆燴縫魚(yú)頭、雙皮刀魚(yú)、清蒸鰍魚(yú)、蝦仁珊瑚、天下第一鮮、清燉狼山雞、元寶斬肉、出骨掌翅、燉生敲、炒軟兜、清燉蟹粉獅子頭、水晶肴蹄、霸王別姬、羊方藏魚(yú)、紅燒沙光魚(yú)、春筍燒姻魚(yú)、揚(yáng)州炒飯、黃橋燒餅、陽(yáng)澄湖大閘蟹、沛縣狗肉
上海：八寶鴨、水晶蝦仁、白斬雞、紅燒蹄膀、紅燒鮰魚(yú)、油爆蝦、砂鍋糟香魚(yú)頭、素蟹粉、清蒸鰣魚(yú)、糖醋小排。 桂花糖藕、蟹殼黃、小籠饅頭、小紹興雞粥、蔥油面、排骨年糕、薄荷糕、太白拉糕、百果餡酒釀圓子、烘山竽、棗泥酥餅、牛筋百葉湯、五丁包、血糯火羹、腌篤鮮，醬汁肉，紅燜蝦，煎鯧魚(yú)，油門(mén)春筍，面拖蟹，糟貨（酒漬），濃油赤醬、炒素蟹粉、桂花肉、八寶鴨、清炒鱔糊、紅燒圈子、煙鯧魚(yú)、蝦子大烏參、貴妃雞、松仁魚(yú)米、下巴劃水、竹筍腌鮮、油醬毛蟹、紅燒肚檔、茉莉魷魚(yú)卷、灌腸蝦球、瓜姜魚(yú)絲清、扣三絲、清炒蝦仁、紅袍登殿、水晶蝦仁。
浙江：三絲敲魚(yú)、千島湖砂鍋魚(yú)頭、西湖醋魚(yú)、新二錦餡、鯧魚(yú)年糕、爛糊鱔絲、雪菜筍絲大湯黃魚(yú)、干菜燜肉、手剝龍井蝦仁、里葉蓮子雞。 東坡肉、叫化童雞、梅干菜扣肉、嘉興肉棕子，金華火腿，溫州燈盞糕，湖州千張包，南湖蟹肉包，紹興臭豆腐，腌篤鮮，油燜冬筍，家常筍湯：寧波（水磨）腳板年糕，青色（艾草）年糕，年糕炒梭子蟹，紹興黃酒，醬味臘腸，杭州醬鴨，黃魚(yú)鲞，紹興梅干菜，醉蟹醉蝦，湖州大餛飩，魚(yú)肉皮餛飩，蝦爆鱔面，永康鵝肥肝，永康肉麥餅。白鲞扣雞、清湯越雞、干菜炯肉、清湯魚(yú)圓、紹蝦球、冰鮮羹、鍋燒鰻魚(yú)、寧式鱔絲、冰糖甲魚(yú)、咸菜大湯黃魚(yú)、雙味蝤蛑、張一品醬羊肉、培紅魚(yú)片、沙鍋魚(yú)頭豆腐、頭肚醋魚(yú)、三絲敲魚(yú)、新風(fēng)鰻謄、雙喜臨門(mén)、蜜汁火方、荷葉粉燕肉、油炯春筍、宋嫂魚(yú)羹、干炸響鈴、蕭山五香蘿卜干、糟蛋
江西：三杯雞、永和豆腐、余干辣椒炒肉、啤酒燒麻鴨、鄱湖鳙魚(yú)頭、井岡煙筍炒肉、米粉蒸肉、蓮花血鴨、景德鎮(zhèn)泥煨雞、南昌黎蒿炒臘肉。 石魚(yú)炒蛋、廬山石雞、清湯泡糕、金線吊葫蘆、南昌炒粉、瓦罐湯、冬筍干燒肉、原籠船板肉、沼陽(yáng)魚(yú)片、興國(guó)豆腐、米粉牛肉、黃元米果、香質(zhì)肉、原籠船板肉、炸石雞、興車豆腐、米粉牛肉、金線吊葫蘆、信豐蘿卜餃、樟樹(shù)包面、黃元米果；贛州贛南小炒魚(yú)，萍鄉(xiāng)辣子炒薰肉
福建：大黃魚(yú)吐銀絲、白斬河田雞、半月沉江、竹香南日鮑、佛跳墻、雞湯汆海蚌、武夷熏鵝、客家生魚(yú)片、海蠣煎（蠔仔煎）、涮九門(mén)頭。 泉州姜母鴨（雞）、熗血蛤、蒜茸蒸竹蟶、土筍凍、雞茸魚(yú)唇、八寶書(shū)包魚(yú)、荷包魚(yú)翅、紅糟醉香雞、七星魚(yú)丸、沙茶飯、鍋邊糊、芋果、燕皮、火燙花螺、紫菜，紫菜蛋花湯，翡翠珍珠鮑，廈門(mén)的南普陀素菜、仿古藥膳，南平文公菜、拔霞供，土筍凍，海蠣煎，燒肉粽，蚵仔，魚(yú)丸，飄香紅鱘飯，荷包豬頸肉，龍巖酒醉河田雞、廈門(mén)水煮活魚(yú)，雞湯汆海蚌、淡糟鮮竹蟶、醉糟雞、龍身鳳尾蝦、沙茶燜鴨塊、荔枝肉、東壁龍珠、雞茸金絲筍、扒燒四寶開(kāi)烏參、紅燜通心河鰻、醉排骨、蝴蝶肚尖、白炒香螺片、清燉過(guò)魚(yú)、香油石鱗腿、荷包魚(yú)翅、麒麟象肚、綠島百花脯、秋水芙蓉、玉盞豆腐、太極芋泥、注油鰻魚(yú)、吉利蝦
河南：黃河鯉魚(yú)（糖醋軟溜、紅燒、清蒸）、煎扒青頭魚(yú)尾、炸紫酥肉（五花肉）、扒廣肚、牡丹燕菜、清湯鮑魚(yú)、大蔥燒海參、蔥扒羊肉、炸八塊（離骨雞腿）、汴京烤鴨。 河南燴面、胡辣湯（配油條）、油饃、花生糕、海帶蘿卜燉牛腩，鴨血蒸餃，苦瓜煎蛋，貢菜炒鴨腸，煎釀苦瓜，荷葉粉蒸雞，燉水魚(yú)，豉椒炒驢腰，荷葉粉蒸雞，清蒸龍利魚(yú)，酒煎魚(yú)、煎藕餅、牡丹燕菜、桂花皮絲、無(wú)黃彩蛋、琥珀冬瓜、玉珠雙珍、道口燒雞、桶子雞、蒸釀三鮮淇鯽、白扒魚(yú)翅、清湯荷花蓮蓬雞、清蒸白鱔、八生涮鍋、三鮮鐵鍋烤蛋、蔥椒熗魚(yú)片、蘭花豆腐、開(kāi)封灌湯包、洛陽(yáng)牛肉湯、信陽(yáng)雞蛋灌餅、南陽(yáng)鎮(zhèn)平道口燒雞，
湖北：沔陽(yáng)三蒸、蓮藕排骨湯、黃州東坡肉、荊沙甲魚(yú)、原湯汆魚(yú)丸、蔥燒武昌魚(yú)、潛江油燜小龍蝦、鐘祥盤(pán)龍菜、粉蒸鮰魚(yú)、紅菜苔炒臘肉。 武漢熱干面、藕夾，老通城三鮮豆皮、周黑鴨、絕味鴨脖、四季美湯包，炸面窩，歡喜坨（麻圓），東坡餅，炸糍粑，三鮮涼面，雪菜軟餅，香椿鯽魚(yú)面，剁椒炒飯，橙汁奶黃餃，鄉(xiāng)村野菜丸，蓮子黑米糕，陽(yáng)新煮蛋皮，三鮮炒米粉，扁豆炒年糕，香蕉酥，美味醬芋頭，陽(yáng)新狗肉面，江陵八寶飯，掛爐燒餅，脆骨肉串，釀青椒。清蒸武昌魚(yú)、雙色橘瓣魚(yú)圓、紅燒鮰魚(yú)、雞茸筆架魚(yú)肚、冬瓜鱉裙羹、母子大會(huì)、蟲(chóng)草八卦湯、江陵千張肉、紫菜苔炒臘肉、清燉義河蚶、孝感金錢藕夾、荊沙魚(yú)糕、皮條鱔魚(yú)、龍鳳配、瓦罐雞湯、雞泥桃花魚(yú)、長(zhǎng)命菜蒸肉、應(yīng)山滑肉、罐煨蹄花、秭歸清水粽子、黃州甜燒梅、黃梅白蓮湯、黃岡綠豆糍粑、云夢(mèng)魚(yú)面、恩施炕土豆、巴東五香豆干、孝感米酒、江陵散燴八寶飯、
湖南：毛氏紅燒肉、發(fā)絲牛百頁(yè)、花菇無(wú)黃蛋、剁椒魚(yú)頭、湯泡肚尖、紅燒海雙味、麻辣子雞、臘味合蒸、紅煨水魚(yú)裙爪、雷公鴨。 油炸臭豆腐，黃豆油煎腌魚(yú)（禾花魚(yú)），蘿卜條炒臘肉，口味蛇、紅椒釀肉、罐子肚條、東安子雞，南薺草莓餅、葵花蝦餅、湘潭毛家紅燒肉，長(zhǎng)沙干窩帶皮蛇。紅燒寒菌、紅椒釀肉、粉蒸白鱔、洞庭鮰魚(yú)肚、紅燒羊蹄花、麻辣仔雞、一鴨四吃、寶塔香腰、口蘑湯、泡肚、走油豆豉扣肉、麻仁香酥魚(yú)、組庵魚(yú)翅、東安雞、冰糖湘蓮、酸辣筆筒魷魚(yú)、油淋莊雞、柴把鱖魚(yú)、芙蓉鯽魚(yú)
廣西：陽(yáng)朔啤酒魚(yú)、沙蟹汁豆角、環(huán)江香?？邸⒗笃钟罂廴?、柚皮渡筍扣、檸檬鴨、賀州三寶釀、梧州紙包雞、橫縣魚(yú)生、螺螄?guó)喣_煲。 柳州酸筍，黃豆酸筍小黃魚(yú)，酸筍螺絲粉；酸花生葉子，五色糯米飯，馬打滾，蒸炒香酸魚(yú)，尼姑素面，桂林水糍粑，恭城油茶，冬菇湯包，牛肉燒賣，都樂(lè)八寶飯，柳州螺絲雞。
廣東：脆皮燒鵝、廣州文昌雞、白切雞，傳統(tǒng)菊花三蛇羹、迷你佛跳墻、客家手撕鹽焗雞、客家釀豆腐、家鄉(xiāng)釀鯪魚(yú)、麻皮乳豬、潮汕鹵鵝。 (沙)河粉、干炒牛河，云吞撈面，粉葛蒸肉，均安蒸豬，糖蔥薄餅，熏鴨、手撕鹽焗雞，魚(yú)丸紫菜煲，烤紫菜，清蒸魚(yú)，廣州菜的著名菜肴有：烤乳豬、龍虎斗、太爺雞、紅燒大裙翅、菊花龍虎鳳蛇羹，潮州豆醬雞、護(hù)國(guó)素菜湯、炊鴛鴦膏蟹，點(diǎn)心小食有：蝦餃、干蒸燒賣、粉果、泮塘馬蹄糕、蜂巢香芋角、雞仔餅、糯米雞、家鄉(xiāng)咸水角和各種餡料的腸粉，梅州客家釀豆腐、湛江本地雞、廣州老火靚湯、順德菊花魚(yú)生，珠海黃骨魚(yú)。狗肉煲、玫瑰酒焗乳鴿、燒鵝、炸禾花雀、蛇羹、東江鹽焗雞、冬瓜盅、燉禾蟲(chóng)、護(hù)國(guó)菜、紅燒大群翅、爽口牛肉丸、子蘿鴨片、大良炒牛奶、厚菇芥菜、脆皮石岐鴿、鼎湖上素、柱侯乳鴿、瓦撐倔水魚(yú)、豉汁蟠龍鱔、蒜子挑柱脯、清湯魚(yú)肚、紅炯海參、蠔油網(wǎng)鮑片、蒸大紅膏蟹、白焯螺片、甜縐紗肉、醉蝦、燕汁扒瓜脯、生炊龍蝦、紅燒果子貍
海南：干煸五腳豬、文昌雞、加積鴨、紅燒東山羊、紅燜小黃牛雜湯、烤乳豬、海南全家福煲、清蒸和樂(lè)蟹、椰子蠱、溫泉鵝。 清煮狼魚(yú)，酸菜馬鮫魚(yú)，香煎馬鮫魚(yú)，蒜燒池子魚(yú)，酸筍炮彈魚(yú)，加積鴨，俗稱“番鴨”， 和樂(lè)蟹，東山羊、 三亞紅咖喱金瓜加積鴨。
香港：過(guò)橋客家咸雞、招牌大煲翅、金獎(jiǎng)乳鴿、金牌醬焗龍蝦、鴻運(yùn)烤乳豬、窩燒溏心鮑魚(yú)、蜜汁叉燒、飄香東星斑、避風(fēng)塘炒蟹、燒鵝皇。 鮮蝦云吞、煲仔飯（臘味），雞蛋仔、菠蘿包、魚(yú)蛋粉、雙皮奶、豬腸粉、車仔面、鏞記燒鵝臘腸，荔玉臘鴨煲，咸魚(yú)，蝦膏，蝦醬，煎蛋角，羹湯，菠蘿包，煎釀三寶，萬(wàn)家燒餅皇，八爪魚(yú)小子燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒、鹵水鵝掌（翼）、鹵水鴨腎。
澳門(mén)：干煎大蝦碌、白烚馬介休、姜蔥腌仔蟹、焗葡國(guó)雞、澳門(mén)脆皮燒肉、瓦罐濃湯雞煲、金錢脆蟹盒、骨香鯧魚(yú)球、清蒸澳門(mén)龍脷、霸王八寶扒大。 葡式蛋撻、鮮果撈、紅豆餅、蟹粥、炒蝦球、魚(yú)頭煲、牛雜、葡國(guó)雞、杏仁餅、豬扒包、綠柚鴨，帝鈞碳烤胡椒餅，大堂炸雞，盛記白粥，大利來(lái)豬扒包，誠(chéng)昌飯店水蟹粥，陳皮鴨、干煎大蝦碌、白烚馬介休、姜蔥腌仔蟹、焗葡國(guó)雞、澳門(mén)脆皮燒肉、瓦罐濃湯雞煲、金錢脆蟹盒、骨香鯧魚(yú)球、清蒸澳門(mén)龍脷、霸王八寶扒大
臺(tái)灣：鳳梨苦瓜雞、雞仔豬肚鱉、蔭豉蚵仔、咸蛋黃瓜仔肉、香菇肉羹、菜脯蛋、蚵仔面線、酥炸雞卷、魷魚(yú)螺肉蒜、鯧魚(yú)米粉。 鹵肉飯，棺材板、大腸包小腸、鹽酥雞、生煎包、蚵仔煎、豬血糕、鳳梨酥、五味花枝、燒仙草、擔(dān)仔面、香烤烏魚(yú)子、大餅包小餅、阿宗面線、太難蚵仔煎、臺(tái)北鴛鴦火鍋、臺(tái)南炒鱔魚(yú)。 鳳梨苦瓜雞、雞仔豬肚鱉、蔭豉蚵仔、咸蛋黃瓜仔肉、香菇肉羹、菜脯蛋、蚵仔面線、酥炸雞卷、魷魚(yú)螺肉蒜、鯧魚(yú)米粉
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