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原料

光雞(1只，1000克)、酸菜(150克)、冬筍(100克)、鮮香菇(100克)、蔥(2條)、花椒油(100克)、精鹽(少許)。

做法

一、將雞肉斬成塊，飛水后，清洗干凈。

二、鍋燒熱，放適量油，爆香生姜， 加入酸菜炒香，

三、再下入雞肉炒至入味，調(diào)入料酒。再加香菇、冬筍翻勻。

四、加入適量開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘。

五、最后出鍋淋適量熱花椒油。