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原料：

鴨蛋若干，白酒（60度以上）2斤，精鹽1斤

做法

1、        選擇好的鴨蛋（破殼蛋、不新鮮的鴨蛋都不能要。）洗干凈，晾干待用。

2、        將鴨蛋放入白酒中浸泡10分鐘。

3、        把鴨蛋從酒里拿出來，均勻裹上食鹽（想淡一點(diǎn)就兩端蘸一點(diǎn)），放在陽光下晾曬20分鐘，讓鴨蛋充分吸收。

4、        把曬過晾干的鴨蛋放在干凈的袋子中，密封，放在陰涼避光處，二十天左右就可以了，如果想要有沙又流油的鴨蛋黃，要多等上15天。