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原料

老豆腐1斤，淀粉60g、生抽1勺、雞蛋1個(gè)、蔥1棵、大蒜3瓣、油2兩、鹽適量

做法

1、豆腐切厚片，淀粉倒入平盤中，把豆腐兩面均勻粘上淀粉。大蒜攪蒜泥、香蔥切蔥花。

2、雞蛋打散攪勻在盤中，把粘好淀粉的豆腐兩面都均勻涂上雞蛋液。

3、鍋內(nèi)倒入適量油燒至兩成熱，放入豆腐塊，小火慢煎至二面黃，裝盤備用。

4、鍋里留少許油煸香蒜泥，加高湯、 1勺生抽調(diào)味（可以根據(jù)自己喜好調(diào)味）大火燒開， 然后倒入豆腐，放適量鹽小火慢燉。

5、燉至湯汁減少時(shí)即可起鍋裝盤，鍋中的湯汁勾一下芡，淋在盤中豆腐上，撒上蔥花即可。