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原料

臘肉一塊，芹菜半斤、胡蘿卜半根、大蒜5瓣

做法　　

1.    臘肉燒皮、洗凈，煮20分鐘，撈起切片備用；

2.    香芹去根，摘葉，洗凈切段；蒜切片；胡蘿卜片；

3.    鍋里加油燒熱后倒入蒜片、臘肉一起翻炒，臘肉起卷炒出油后倒入胡蘿卜片、芹菜，翻炒后略加水燜1分鐘；加少許鹽調(diào)味，臘肉較咸少加鹽，最后扔芹菜葉子炒勻出鍋即可。