原料：
雞腿兩只（或者肉食雞，三黃雞），板栗適量，鮮香菇五朵，香蔥生姜適量，八角一個，桂皮一小塊，花椒粉適量、食用油，老抽，蠔油，美極鮮，白糖，清水
做法：
1、雞腿沖洗干凈，去掉表面的雜質后，斬成塊兒，備用；
2、栗子去皮洗凈，香菇洗凈，香蔥切小段，生姜切片，備用；
3、炒鍋中放入適量食用油，油溫五成熱時放入香蔥，生姜中火爆香；
4、然后放入雞塊開大火翻炒至爆干水分并出油，放入八角，桂皮，花椒粉，并加一勺老抽，一勺白糖，兩勺料酒，一勺蠔油，一勺美極鮮翻炒調味，并將雞肉翻炒上色；
5、加入足夠的清水，并放入板栗和香菇，大火燒開后轉中小火加蓋燜煮30分鐘；
6、最后加鹽適當調味兒，待湯汁基本收干后即可。
