原料

雞蛋3個；黃瓜1個；黑木耳1兩；蔥花；油；鹽；料酒適量

做法

1、黃瓜洗凈，切片。木耳泡發(fā)，去蒂，洗凈。

2、雞蛋打入碗內(nèi)，里面加一點(diǎn)點(diǎn)料酒、水、一點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后順著一個方向?qū)㈦u蛋攪勻，這樣攪出來的雞蛋口感更好。

3、熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出。再次熱鍋倒油，蔥花兒爆鍋，放木耳進(jìn)去翻炒，之后放雞蛋，最后放切好的黃瓜炒勻起鍋裝盤。