大圖模式原料
蓮藕一個(gè) 姜末、蒜末適量、陳醋、生抽、雞粉、鹽、花椒油、香油、白糖適量
做法
1、蓮藕切成薄片，放到開水中焯一下水，出來馬上放入涼水中，然后撈出放入盤子中備用。
2、把大蒜和姜切成末，放入碗中。調(diào)入適量的陳醋、生抽、雞粉、鹽、花椒油、香油、白糖。再加入少許的溫水，攪拌至白糖和鹽融化，最后倒入藕片中減半均勻即可。
紅油蓮藕
原料
藕1節(jié)、白糖、醋、雞精、花生碎、辣椒油、芝麻、鹽適量
做法
1、藕削皮洗凈，將藕切成兩毫米左右的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的淀粉。
2、將辣椒面放入碗中，放入適量的芝麻，加上一小勺鹽。鍋內(nèi)燒熱油，關(guān)火等待15秒左右，將油倒入辣椒面中(油必須要燒熟，但是不能馬上倒入辣椒面，不然會(huì)糊，有現(xiàn)成紅油也可)，花生搗成花生碎；
3、鍋內(nèi)燒開水，放入藕片焯熟，取出放入涼開水中浸泡一下裝入盤；
4、加入鹽、白糖、醋、雞精、花生碎和適量的辣椒油拌勻即可；
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