原料

青豆:300克，肉末:100克，蔥、姜、蒜，醬油、香油、味精、鹽適量。

做法

1、青豆倒入開(kāi)水中略煮，去豆腥味。盛出，蔥、姜、蒜去成末，備用。。

2、鍋中倒油，加入肉末，蔥末、姜末、蒜末，炒香后盛出。

3、鍋中倒油少許，倒入青豆翻炒五至八分鐘，至豆熟透，此時(shí)加入炒制過(guò)的肉末，以及適量精鹽，一起翻炒片刻，淋上香油，即可出鍋。