原料

兔肉500克、陳皮10克，辣椒(紅，尖，干)5克，料酒15克，大蔥25克，姜10克，白砂糖25克，醬油15克，花椒5克，香油50克，江米酒25克

做法

　　1。將兔肉切成2。5厘米見方的小塊；

　　2。將鍋燒熱放入香油、精鹽，煸炒至肉干酥；

　　3。再放入干辣椒、花椒、料酒、酒露、陳皮、白糖、醬油、蔥、姜等作料；

      4。用文火燜15分鐘把湯汁收干，即可裝盤食用。

　　特色：

　　干香，麻辣，酥脆，陳皮味香。