隨著1920年1月16日頒布的憲法第18次修正案，美國開始了長達(dá)14年之久的禁酒時(shí)期（The Prohibition）。禁酒令規(guī)定，所有酒精類飲品的生產(chǎn)、運(yùn)輸、進(jìn)出口和銷售都是受限的或非法的。直到1933年12月6日，第21次憲法修正案宣布廢止禁酒令，這次徒勞的改革終于宣告結(jié)束。這是美國酒業(yè)歷史上的一個(gè)“奇葩“的時(shí)期，它不僅對(duì)美國社會(huì)生活的方方面面有著不同程度的影響，更是對(duì)美國的葡萄酒業(yè)造成了極其深重的影響，時(shí)至今日，都遺留著不可忽視的印跡。
禁酒令初期 查封和銷毀葡萄酒
緣起清教規(guī)
如果要全面地解析禁酒令的社會(huì)背景，恐怕要花上三天三夜也說不完，因?yàn)樗P(guān)系到美國的宗教、政治、社會(huì)文化等等眾多因素，甚至與當(dāng)時(shí)的一戰(zhàn)背景都密不可分。簡單地說，這一是次由宗教背景、進(jìn)步主義和女權(quán)主義運(yùn)動(dòng)共同推動(dòng)下的，為了解決高犯罪率、家庭暴力、移民矛盾等等社會(huì)問題所進(jìn)行的一次文化戰(zhàn)爭。
清教傳統(tǒng)－不可動(dòng)搖的絕對(duì)道德
如此主張民主與自由的一個(gè)國家卻把禁酒寫進(jìn)了憲法，這從現(xiàn)代人的觀點(diǎn)來看簡直是天方夜譚，然而當(dāng)我們反觀美國的歷史，就變得不那么難以理解。清教是美國文化最主要的源頭，在那時(shí)，土生土長的美國白人，也就是第一批歐洲移民的后代，無不從小受著清教文化的熏陶，他們恰恰成為了最保守的大多數(shù)。在反對(duì)奢華縱欲、主張勤儉節(jié)忍的清教傳統(tǒng)之下，讓人們反對(duì)飲酒的理由可以有一萬個(gè)：飲酒傷身、醉酒鬧事、酒后危險(xiǎn)工作……歸根結(jié)底，酒是萬惡之源。
禁酒令的出現(xiàn)導(dǎo)致美國酒業(yè)出現(xiàn)毀滅性打擊
進(jìn)步主義運(yùn)動(dòng)－后工業(yè)化的應(yīng)對(duì)
19世紀(jì)末的美國，剛剛結(jié)束了工業(yè)化，社會(huì)變遷劇烈，隨之產(chǎn)生的，是一系列社會(huì)問題：財(cái)富分配不公、貧富差距顯著、勞資沖突加劇，移民大量涌入，財(cái)富支配權(quán)力、貪腐現(xiàn)象滋生，物質(zhì)主導(dǎo)下的社會(huì)傳統(tǒng)道德受到挑戰(zhàn)……社會(huì)秩序在方方面面受到巨大的擾動(dòng)。面對(duì)這樣的現(xiàn)實(shí)，以中產(chǎn)階級(jí)為主導(dǎo)發(fā)起了這場影響深遠(yuǎn)的進(jìn)步主義運(yùn)動(dòng)。簡單地概括進(jìn)步主義，就是主張加強(qiáng)聯(lián)邦政府在社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的監(jiān)管，以促進(jìn)社會(huì)的全面改善。在進(jìn)步主義的推動(dòng)下，出現(xiàn)了大量道德立法、社會(huì)立法和管制立法，禁酒令的頒布就是其中的一個(gè)重要成果。
禁酒令的推行一度被認(rèn)為是女權(quán)運(yùn)動(dòng)的勝利，圖為波士頓女性踩碎餐廳用于冷凍啤酒的冰塊
女權(quán)主義運(yùn)動(dòng)－迂回的維權(quán)
其實(shí)，禁酒令是女權(quán)主義運(yùn)動(dòng)“圍魏救趙“的結(jié)果。在十九世界上半葉，美國通過的第14次憲法修正案，賦與了黑人同白人一樣的投票權(quán)，這意味著廢奴運(yùn)動(dòng)的全面勝利，而在這一場聲勢浩大的改革運(yùn)動(dòng)中，女性群體起到了主力作用；同樣地，女權(quán)主義者也極力地投入到禁酒運(yùn)動(dòng)當(dāng)中，她們強(qiáng)調(diào)，酗酒是造成家庭暴力的主要原因，她們主張禁酒改變男性的行為，是為了保護(hù)孩子們的成長環(huán)境，也是為了使得女性可以在家庭里擁有與丈夫平等的地位?；浇虌D女禁酒聯(lián)合會(huì)是當(dāng)時(shí)最大的婦女組織，將禁酒推向高潮。當(dāng)然，女權(quán)主義運(yùn)動(dòng)最終的目的是爭取女性的政治權(quán)力平等，這直到禁酒令之后的第19次憲法修正案（承認(rèn)婦女投票權(quán)）才得以實(shí)現(xiàn)。
排外浪潮－揮之不去的民族優(yōu)越感
隨著工業(yè)化和城市化的進(jìn)程，19世紀(jì)初的美國已超越英國，成為世界第一大經(jīng)濟(jì)體，隨之而來的，是大量移民的涌入和文化沖擊帶來的社會(huì)矛盾?；氐角懊嫣岬降那褰涛幕谶@里面就起到了重要的作用：一直以來，傳統(tǒng)美國白人作為清教徒在道德上有不可取代的優(yōu)越感，是作為Anglo-Saxon人與生俱來的。前面說到，清教徒是反對(duì)酗酒的，那么當(dāng)時(shí)酒精的最大消費(fèi)者是誰呢？沒錯(cuò)，黑人、猶太人，以及包括亞洲人在內(nèi)的外來移民，在美國街頭開起了大小酒館、娛樂場所，這些人普遍收入甚微、素質(zhì)低下，白人清教徒感到傳統(tǒng)文化受到圍攻，認(rèn)為他們是社會(huì)問題的主要來源。對(duì)傳統(tǒng)美國白人來說，禁酒運(yùn)動(dòng)是對(duì)外來文化的價(jià)值觀同化。
禁酒令時(shí)期的美國警察部隊(duì)“搜酒隊(duì)”
一戰(zhàn)與民族仇恨－再?zèng)]有比這更好的借口
最終，要全面地推行一項(xiàng)改革，少不了一個(gè)完美的理由。1917年，美國對(duì)德國宣戰(zhàn)，正式加入第一次世界大戰(zhàn)，這為頒布禁酒令提供了絕佳的時(shí)機(jī)：一方面，釀酒需要糧食（葡萄酒你死得好冤?。敲磻?zhàn)爭時(shí)期，如此珍貴的糧食用來供給軍隊(duì)還不夠，怎能拿來滿足酗酒者的消遣；另一方面，當(dāng)時(shí)美國主要的釀酒師、釀酒廠都是來自德國的，因此，禁酒也就等同于愛國。
擋不住的欲望
不難想像，人們總是可以通過各種各樣的方法繞過禁令，實(shí)際上，有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，禁酒令時(shí)期的酒精消費(fèi)甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了之前，這是十分諷刺的。
禁酒時(shí)期那些奇葩的產(chǎn)品
上有政策，下有對(duì)策，一切政令都有漏洞可鉆，在禁酒時(shí)期也不例外。憲法規(guī)定銷售酒精類飲品是非法的，卻不能禁止銷售釀酒的原料。
Near Beer：是一種酒精度剛好在0.5％的啤酒，這是因?yàn)楫?dāng)時(shí)被禁止的酒精飲料在憲法中定義為酒精度超過0.5%的飲品，所以這一產(chǎn)品并不算違法。它提供細(xì)盡的說明書，提醒買者哪些事情“不能做 ”，否則就可能自己釀出高酒精度的啤酒。
麥芽和啤酒花：顧名思義，啤酒廠不能賣啤酒了，只能轉(zhuǎn)而出售釀酒原料，并聲稱這是作烹飪或烘焙用途。
“Vine Glo“：盛行于美國禁酒時(shí)期，一種經(jīng)調(diào)配的濃縮葡萄汁，承諾三十天后可自行發(fā)酵成葡萄酒。
“葡萄磚“：像Vine Glo一樣，也是一種葡萄酒原料，以葡萄干加酵母的包裝形式出售，生產(chǎn)商往往會(huì)在包裝上附加這樣的“貼心提示“：如果您不小心把這些東西加入到一加侖水中并置于密封罐中，那么要當(dāng)心，它在二十天后可能會(huì)變成葡萄酒！
Vine-Glo 是禁酒令時(shí)期公開銷售最打擦邊球之一的產(chǎn)品
走私和地下交易成為黑幫勢力的溫床
正規(guī)市場被禁止，帶來的結(jié)果是黑市的興起。走私、地下交易一時(shí)間成了一本萬利的買賣，當(dāng)時(shí)許多有組織的犯罪集團(tuán)都是依靠這些非法生意得來的利潤建立起來的。而這些黑幫組織依靠日漸強(qiáng)大的勢力，把私酒生意變得越來越龐大。最有名的芝加哥黑幫老大艾爾·卡彭，就是在這一時(shí)期開始崛起的，據(jù)說他每日販酒所得利潤就高達(dá)5000美元。
那些所謂合法的酒
為了保證宗教活動(dòng)的用酒，一些小規(guī)模的葡萄酒生產(chǎn)依然是合法的，但它們的供應(yīng)必須由政府集中管理。結(jié)果可想而知，少有官員可以抗拒近在眼前的誘惑，因此，政府內(nèi)部也漸漸出現(xiàn)了私酒交易，官員的貪污腐敗問題也日漸突出。
而在醫(yī)院，威士忌可以被醫(yī)生作為處方開給病人，雖然處方上有明確標(biāo)注，所有除醫(yī)療之外的用途都是違法的，但實(shí)際上并沒有專門的部門對(duì)此進(jìn)行監(jiān)管。很多醫(yī)生隨意發(fā)放處方，“患者數(shù)”在這段時(shí)間大量增加，醫(yī)院變成了禁酒時(shí)期的買酒好去處。
不得不廢止的禁酒令
禁酒令發(fā)展到后期，變得越來越荒唐，原本想要通過禁酒提升國民的健康水平，卻有越來越多的人因?yàn)楹绕焚|(zhì)低劣的私釀酒進(jìn)了醫(yī)院；本意是為了降低犯罪率，卻成了有組織犯罪的誘因；想要控制貪腐，卻令更多的官員在這段時(shí)間主動(dòng)或是被動(dòng)地與黑幫勾結(jié)……各種各樣的現(xiàn)象使得禁酒令的廢止變得迫在眉睫。
禁酒令時(shí)期的抗議游行隊(duì)伍
自相矛盾的憲法
禁酒令最大的矛盾在于違背了美國憲法最重要的精神：對(duì)公民個(gè)人權(quán)利和自由的尊重。在禁酒的執(zhí)法過程中，搜查的尺度越來越難以把握，發(fā)展到后期，已有越來越多的人，甚至最初主張禁酒的主力人群，都開始感到人權(quán)在這段時(shí)期受到了極大的威脅。
失去規(guī)范的地下市場隱患不斷
禁止了正規(guī)的生產(chǎn)，反而使人們不得不選擇沒有安全保障、質(zhì)量不過關(guān)的私人釀酒和地下酒廠。在這段時(shí)期，由于酒精中毒入院的患者數(shù)要大大高于以往。不僅如此，盜用工業(yè)酒精的現(xiàn)象屢禁不止，因此出現(xiàn)了很多甲醇中毒的患者。而在生產(chǎn)烈酒的作坊里，由于自制的蒸餾設(shè)備往往存在很嚴(yán)重的質(zhì)量問題，常常發(fā)生爆炸等嚴(yán)重事故，導(dǎo)致工人受傷。
守法還是違法，這是個(gè)問題
一方面，隨著黑幫勢力的擴(kuò)張，有組織的犯罪越來越猖獗，但另一方面，真正被關(guān)進(jìn)監(jiān)獄的犯人往往卻都是案底清白的初犯。當(dāng)時(shí)，各州監(jiān)獄人滿為患，這些人大多只是平時(shí)有飲酒習(xí)慣、但身家清白，沒有犯罪前科的人。禁酒實(shí)際上打亂了很多美國人的社交習(xí)慣和個(gè)人生活節(jié)奏，迫使人們需要在法律面前作出選擇。
國庫吃不消
對(duì)整個(gè)美國酒業(yè)下了禁令，就意味著政府失去了一個(gè)產(chǎn)業(yè)的稅收收入，與此從同，卻需要在執(zhí)行禁酒過程中花費(fèi)大量財(cái)政支出，這使得禁酒令變成了一莊不折不扣的賠本買賣。
經(jīng)濟(jì)危機(jī)，給你一個(gè)反悔的理由
終于，美國來到了歷史上著名的大蕭條時(shí)期（1929－1933）。在這段舉國悲催的時(shí)間里，如何活躍經(jīng)濟(jì)、讓國民吃得起飯，變成了唯一重要的事情。再也沒人有心情去關(guān)注喝酒究竟道德不道德，相反地，取消禁酒或許能為活躍經(jīng)濟(jì)提供些許助力：酒精的生產(chǎn)可以擴(kuò)大糧食的消費(fèi)，拉動(dòng)內(nèi)需，這恰恰能為生產(chǎn)過剩的美國農(nóng)業(yè)帶來那么一點(diǎn)希望；在工商業(yè)，多一種商品的流通就有可能為市場帶來更多的流動(dòng)性，總而言之，各行各業(yè)都在盼望酒類的解禁，甚至有人開玩笑地說，哪怕是能給那些破產(chǎn)的商人一點(diǎn)點(diǎn)麻痹和慰籍呢。終于在1933年，羅斯?？偨y(tǒng)順應(yīng)民意，宣布廢止禁酒令，于是第18次憲法修正案成了美國歷史上唯一一個(gè)被廢除的憲法修正案。
圖為禁酒令席卷加州
禁酒令與美國葡萄酒產(chǎn)業(yè)
毋庸置疑，禁酒令對(duì)美國葡萄酒業(yè)的打擊非常慘重，在禁酒時(shí)期，酒莊普遍面臨三種命運(yùn)：關(guān)門結(jié)業(yè)、改種食用葡萄或其他水果、違法生產(chǎn)廉價(jià)酒。無論怎樣，那些精心種植和釀造精品葡萄酒的酒莊不復(fù)存在。在數(shù)量上，從1919到1925年的短短的幾年內(nèi)，加州的酒莊數(shù)從700驟降到100，全美的葡萄酒產(chǎn)量從5500萬加侖減少到3.5萬加侖；在質(zhì)量上，浩浩蕩蕩的禁酒運(yùn)動(dòng)把美國的葡萄酒從一種精工細(xì)作的產(chǎn)品變成了只求酒精作用的快速消費(fèi)品，這對(duì)美國葡萄酒業(yè)無疑是滅頂之災(zāi)。
對(duì)于今天的我們來說，可能很難想像在禁酒時(shí)期之前，俄亥俄州的葡萄酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模比加州還要大，但受禁酒令影響，很多葡萄園改為種植經(jīng)濟(jì)作物，有些甚至已不再用作農(nóng)業(yè)用地，即使想要恢復(fù)也是難上加難，從前的規(guī)模在今天已不復(fù)存在。
而相對(duì)于啤酒、烈酒等其他酒精類飲料，葡萄酒的恢復(fù)更加困難，并不是一朝一夕的事情。我們都知道，要培養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)的葡萄，需要花時(shí)間優(yōu)化土壤環(huán)境，針對(duì)風(fēng)土特點(diǎn)尋找出最適合的品種，甚至需要等待葡萄藤生長到一定的樹齡，這個(gè)過程至少需要花上三到五年，有時(shí)甚至數(shù)十年都不為過。
圖為禁酒令廢止后美國人將在地窖里私藏的葡萄酒和啤酒取出并公開拍賣
而在酒類解禁的初期，美國還處于大蕭條之后的恢復(fù)階段，像葡萄酒這樣昂貴精致的產(chǎn)品，往往不如啤酒、糧食酒這些成本相對(duì)效低的飲品來得更受歡迎，這也使得葡萄酒產(chǎn)業(yè)的恢復(fù)相比起其他酒類更滯后一些。
今天，我們反觀這幾十年美國葡萄酒業(yè)的迅速成長，已十分驚嘆于它能量之強(qiáng)大，但有時(shí)我們還是會(huì)忍不住去假設(shè)，如果沒有禁酒令，美國葡萄酒業(yè)的今天又會(huì)是怎樣？
禁酒令廢止的消息迅速占據(jù)了當(dāng)天報(bào)紙的頭版頭條
后禁酒時(shí)代
雖然禁酒令在美國已成為了歷史，但美國卻從來沒有放松對(duì)酒類的管制。在第21次憲法修正案宣布廢除禁酒令的同時(shí)，也賦予了各州政府獨(dú)立對(duì)酒類流通進(jìn)行立法的權(quán)力。直到今天，美國各都對(duì)酒的銷售與運(yùn)輸有著十分嚴(yán)格和詳盡的規(guī)定。酒類的“三級(jí)分銷體系”和直郵售賣限制法就是禁酒時(shí)期之后的直接產(chǎn)物。除此之外，美國對(duì)酒類零售執(zhí)照的發(fā)放管理也十分嚴(yán)格，而消費(fèi)者在買酒時(shí)還需要出示有效的身份證件。
聯(lián)系客服
