由三兄弟經(jīng)營的西班牙El Celler de Can Roca餐廳一直是眾人矚目的焦點，今天，我們就來為大家介紹一下由英國《餐廳》雜志評選的全球最佳餐廳Top10系列的第二名——El Celler de Can Roca餐廳。
餐廳由羅卡（Roca）三兄弟所共同經(jīng)營，大哥Joan Roca是主廚，老二Josep Roca是侍酒師，也掌理外場，三弟Jordi Roca則負責甜點，大哥Joan還是廚藝界真空烹調(diào)的創(chuàng)始人。正所謂兄弟同心其利斷金，餐廳自1986年開業(yè)后在三人的努力下就獲得了不少榮譽。
El Celler de Can Roca于1995年獲第一個米其林星級稱號，2002年和2009年11月25日分別又再次獲得，如今El Celler de Can Roca已經(jīng)是米其林三星餐廳了。除此之外，雷普索爾美食指南評價為三個太陽，先鋒報評分19/29，Gourmetour流行指南評分9.5分，《美食家》雜志和Lo Mejor de la Gastronomía評分9.75分。
從2009年起，在英國《餐廳》全球最佳餐廳評選中，El Celler de Can Roca從第25名，一躍成為第5名，在2011-2012年排至第二，2013年首度成為第一名。這讓越來越多的人看好餐廳未來。
El Celler de Can Roca一直致力于為食客提供美味的西班牙現(xiàn)代美食。大哥主廚Joan曾在餐廳的官網(wǎng)上表示：“我們唯一在意的是客人的滿意度和愿意再度光臨，不管餐廳是否是第1名或第2名，第3或是第5，還是我們獲得了米其林3星或是2星?！?/p>
最開始的餐廳規(guī)模很小，為了營造好的就餐環(huán)境，在2007年11月，兄弟三人就進行了擴建，現(xiàn)在餐廳擁有200平米的廚房，200平米的酒室，200平米的餐廳和60平米的大廳，以及一個迎賓花園。餐廳位于赫納羅小鎮(zhèn)的住宅區(qū)內(nèi)，室內(nèi)的大落地窗使整個環(huán)境的通透度都非常棒，環(huán)境優(yōu)雅寧靜。
兄弟三人的廚藝都很棒，他們都獲得了國家美食家獎，并且獲得了赫羅納大學的名譽博士學位。這里的菜品是創(chuàng)意十足的現(xiàn)代西班牙美食，例如像在小橄欖樹的盆栽上面，吊著焦糖橄欖，充分在菜單上展現(xiàn)加泰隆尼亞地區(qū)當?shù)氐氖巢奶厣＿€有海鮮類的貝類拼盤，蜆配蘋果、扇貝搭杏仁、蛤蜊裹月桂葉加上牡蠣加柚子，還有一道明蝦、明蝦粉和炸明蝦頭。樣樣都很美味！現(xiàn)在，就和新先聚品一起品鑒一下El Celler de Can Roca的現(xiàn)代美食！
