生蠔又叫牡蠣，是所有食物中含鋅最豐富的，要補(bǔ)鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。與此同時(shí)，生蠔又被稱(chēng)為“海里的牛奶”。其富含大量蛋白質(zhì)和人體所缺的鋅。食用牡蠣可防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚新陳代謝，分解黑色素。它是難得的美容圣品。
秋冬季，是一年當(dāng)中生蠔最肥美的時(shí)候，此時(shí)最適合來(lái)一餐“蠔”門(mén)盛宴，下面就先為大家推薦幾款生蠔菜譜，準(zhǔn)備迎接生蠔季吧！蒜蓉生蠔原料：生蠔、蒜、香蔥末、胡椒粉做法
1. 蒜去皮，借助工具將蒜磨成蓉待用，生蠔用工具從縫隙中撬開(kāi)，取出海蠣肉洗凈；
2. 將所有的海蠣肉集中一起用調(diào)味料腌制片刻后重新裝在牡蠣殼上，在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開(kāi)水鍋中蒸5分鐘左右即可取出；
3. 撒上香蔥末，澆上熱油即可。奶酪烤生蠔原料：生蠔、檸檬、大蒜、馬蘇里拉奶酪、蠔油、鹽、油做法
1. 生蠔洗凈備用。大蒜去皮切碎，加入5湯匙油進(jìn)微波爐叮40秒成蒜油備用。蠔油加一點(diǎn)水調(diào)成醬汁；
2. 把生蠔放進(jìn)烤盤(pán)里，撒上適量鹽，擠上檸檬汁，澆上蒜油和蠔油醬汁。撒上馬蘇里拉奶酪。入烤箱烤至奶酪融化上色即可。蔥姜醬炒生蠔原料：去殼生蠔肉、蔥姜蒜、紅辣椒、黃豆醬、鹽、胡椒、料酒、香油做法
1. 把生蠔肉在冰箱解凍后進(jìn)行清洗，注意手法要輕柔，可以滴一點(diǎn)香油，能幫助去除泥沙；
2. 鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放姜片和料酒，下生蠔汆一下水，蔥姜切絲，蒜拍扁，辣椒切斜刀，黃豆醬用刀剁碎備用；
3. 鍋內(nèi)燒熱油，下蔥姜蒜和辣椒爆香，下焯過(guò)水的生蠔肉爆炒，加入黃豆醬，放鹽和胡椒，稍微翻炒就一下就可以迅速出鍋了。煎焗生蠔
原料：生蠔、洋蔥、香蔥、蒜瓣、醬油、砂糖、鹽做法
1. 香蔥洗干凈，切段，洋蔥去掉最外層，洗干凈，切片，蒜瓣去掉外皮，剁成米粒般大??；
2. 熱鍋下油，油燒至六成熱時(shí)，下剁好的蒜粒，中小火炒成金黃色，鏟出備用，生蠔洗干凈，放進(jìn)籃里稍微瀝一下水，倒入已燒開(kāi)水的鍋中，大火焯1—2分鐘，取出瀝干水分備用；
3. 熱鍋下油，油燒至六成熱時(shí)，放入生蠔，中火煎至兩面金黃，取出備用，把所有調(diào)料倒入碗中，加入小許清水，攪拌均勻，成為料汁備用；
4. 砂鍋洗干凈，燒熱，加入小許食用油，放入切好的洋蔥片、蔥段，中小火，用筷子翻炒至聞到香味時(shí)，加入煎好的生蠔，并澆入調(diào)好的料汁，再用筷子輕輕翻動(dòng)幾下，使生蠔能均勻地裹上料汁，出鍋前倒入炒好的金蒜。生蠔雞湯
原料：生蠔、雞、姜、枸杞、米酒、鹽做法
1. 雞切塊。枸杞洗凈，生蠔洗凈備用；
2. 鍋里倒油爆香姜片，下雞塊翻炒至雞肉變白，下生蠔一起翻炒，下半碗米酒；
3. 熱鍋下油，油燒至六成熱時(shí)，放入下足量多的水，下枸杞，然后轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)，熄火前用鹽調(diào)味即可。
蒜香生蠔
原料：生蠔、淀粉、大蒜、胡椒鹽做法
1. 生蠔用鹽水或面漿水輕輕搓揉漂洗，清水沖洗后濾干水分，用廚房紙擦干表面水分備用；
2. 大蒜切片，平底鍋加些橄欖油，油熱后放入蒜片煸出香味；
3. 生蠔一個(gè)一個(gè)表面裹上淀粉（淀粉量不要少），入鍋中火兩面煎至金黃；
4. 擺盤(pán)后撒上胡椒鹽，淋上檸檬汁。
聯(lián)系客服
