說到平底鍋，自然會想到用它來煎東西，然而第一個讓你想到的，是不是煎雞蛋？其實能用平底鍋來煎的美食有很多，今天就為大家介紹一些日常中可以常吃的菜譜，快把家里的平底鍋充分用起來吧！
做法：
1. 青椒洗凈，對半切開，去籽。干紅辣椒稍微過水瀝干（煎的時候不容易黑）。排骨洗凈切好，焯水10分鐘撈出，加入白糖、料酒、醬油和淀粉，讓排骨充分裹上；
2. 鍋中倒上薄薄一層油，不要太多，排骨自己有油。油熱后，小火煎至兩面金黃；
3. 將排骨移出，用剩余的油煎青紅椒，直到青椒出現(xiàn)花紋，將排骨放回，加入鹽和蔥段，略炒兩分鐘即可。
做法：
1. 蔥姜蒜拍松備用，另備一部分姜片，馬鮫魚去頭尾內(nèi)臟，切約一厘米厚塊，蒜姜蔥拍散放入，加入兩勺生抽，一勺耗油，半勺米醋，1/3勺白糖，一勺白酒，用手給魚塊抹勻，腌制一小時，期間翻面；
2. 平底不粘鍋少油，熱鍋涼油放入姜片略煸，放入魚塊，小火慢煎，一面成型煎黃再翻面；
3. 可根據(jù)喜好撒點孜然和辣椒面。
做法：
1. 黃瓜切薄皮，平底鍋燒熱放點油，將黃瓜一片片地貼在上面小火慢煎。一面煎得略略焦黃，翻另外一面煎。全部煎好后盛起；
2. 干辣椒和蒜蓉分別切碎，紫蘇葉也切碎，用一個碗倒入醬油、耗油、砂糖以及少許清水，調(diào)成醬汁；
3. 鍋里放油，入辣椒和蒜蓉爆香。然后倒入黃瓜，翻炒幾下，加紫蘇和以上醬汁，用中小火翻炒均勻，醬汁與黃瓜充分混合即可。
做法：
1. 將片好的雞胸肉兩面均勻撒鹽和黑胡椒粉，揉一揉，蓋上保鮮膜先放冰箱冷藏著腌15分鐘，腌雞胸肉時來準(zhǔn)備其他材料：雞蛋攪打均勻、面粉準(zhǔn)備好、切幾塊檸檬、圓白菜切細(xì)絲作為配菜；
2. 雞胸肉兩面都均勻撒上一層面粉，薄薄的，多余的粉抖一抖都抖掉，用刷子刷一層蛋液，兩面都要刷，用刷子能保證既均勻又??；
3. 平底鍋內(nèi)抹一層油，中火，將雞胸肉放入，煎4-5分鐘，翻面再煎4-5分鐘，芝麻表面金黃色了即可。
做法：
1. 小土豆不用去皮，刷洗干凈。放入鍋中加水再放入適量鹽，煮15分鐘左右，用筷子能從土豆中間輕易穿過即可，撈出瀝干水分，用刀把土豆一個個拍扁；
2. 平底鍋中倒油，放入拍扁的小土豆小火煎至兩面金黃色；
3. 撒入所有調(diào)味料，晃動鍋子使之分布均勻，最后撒上蔥花兜勻即可。
做法：
1. 豆腐切塊，把豆腐放進(jìn)打散的雞蛋里裹上層雞蛋液，再往面粉上裹一層；
2. 鍋里熱油調(diào)中小火，把豆腐放進(jìn)鍋中煎成金黃色翻面再煎，直至所有的豆腐都煎成金黃色，盛出待用；
3. 事先剁碎肉，放點醬油、鹽調(diào)味，鍋里熱油，放腌好的碎肉末炒熟盛出，鋪在豆腐上，，撒上蔥花，碗里放點鹽、糖、生粉、醬油、水調(diào)成醬汁倒入鍋里煮稍稠出鍋，最后煮醬汁淋上即可。
