輕飲食概念最早來自歐洲，它倡導(dǎo)飲食要低脂肪、低熱量、少糖、少鹽，多選擇富含纖維的食物。需要注意的是輕食不代表節(jié)食，這種飲食的最終目的是為了身體健康。
因?yàn)檩p食起源于歐洲，所以大部分的輕食餐都以沙拉、三明治為主，并不符合中國人的飲食習(xí)慣。其實(shí)許多中餐都符合輕食的標(biāo)準(zhǔn)，而且它們?nèi)菀诇?zhǔn)備和烹調(diào)，味道也不錯(cuò)?？纯聪旅孢@10道中式輕食，嘗試一下新的飲食方式。
-- 清炒蘆筍蝦仁 --
By 水十九
蘆筍纖維含量高，蝦也屬于高蛋白低脂肪的食材，兩者搭配營養(yǎng)健康。
--用料--
蘆筍 半斤
鮮蝦 20只左右
油 適量
鹽 一小勺
料酒 少許
--做法--
鮮蝦開背去蝦線，剝殼成蝦仁，加半勺鹽、料酒腌制片刻。
蘆筍用刨子削去下半段的硬表皮（上半較嫩的部分不用削），斜切成段。
起油鍋，大火燒熱，丟蘆筍，丟蝦仁（一起丟進(jìn)去問題也不大），炒至蝦仁變紅，加一勺鹽，再炒一會(huì)兒，炒勻即可出鍋。
-- 南瓜蒸香菇雞肉 --
By 露堯Louisa
顏值很高的中式輕食，用南瓜做餐具創(chuàng)意十足，還使得食材味道豐富。
--用料--
小南瓜 一個(gè)
雞肉 適量
鮮香菇 適量
蠔油 適量
--做法--
南瓜切開掏空。
雞肉和香菇切丁，用料酒、蠔油、鹽、蔥姜、少量淀粉腌制入味，放入南瓜盅。
冷水上鍋，根據(jù)南瓜大小不同，開鍋后蒸20-30分鐘即可。
-- 番茄龍利魚 --
by 牛一的小飯桌和大飯碗
龍利魚肉質(zhì)鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)。因?yàn)橛梅颜{(diào)味，所以有自然的酸甜，無需過多的調(diào)料，輕食也可以很誘人！
--用料--
龍利魚 一片
番茄 2個(gè)
番茄醬 2勺
小蔥 適量
橄欖油 適量
鹽 一小勺
玉米淀粉 2勺
現(xiàn)磨黑胡椒 2勺
糖 一小撮
姜絲 適量
--做法--
龍利魚解凍后用廚房紙擦干水分，切成1.5厘米見方的塊，加入適量橄欖油、少量黑胡椒、姜絲腌制15分鐘。
番茄頂上用刀劃十字，放在滾水中燙一下。去皮的番茄切成小塊備用。
腌制好的魚肉放在滾水中燙熟然后撈出備用。
鍋燒熱后倒入適量油，放入切好的番茄，中火不斷翻炒。
番茄炒出汁以后加入兩勺番茄醬繼續(xù)翻炒。
加入小半碗水，水開后放入煮熟的龍利魚塊，煮2分鐘左右。
小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入鍋中大貨煮開，收汁濃稠，然后加一小勺鹽、一小撮糖調(diào)味出鍋就好啦。
-- 堅(jiān)果燕麥片咸飯團(tuán) --
By 沈知味
燕麥和大米混合做主食，健康又飽腹，一款熱熱的飯團(tuán)也符合中國人的飲食習(xí)慣。
--用料--
大米 150g
堅(jiān)果燕麥片 40g
醬油 一大匙
--做法--
大米洗凈后放入電飯鍋中，加比平時(shí)稍微少一點(diǎn)的水（約1：1），開始煮飯。
將醬油倒入堅(jiān)果燕麥片中，再加少許水，攪拌至液體剛好能被燕麥片吸收。
待電飯鍋的按鈕跳起后，將調(diào)味的麥片到入飯中，用勺子混合均勻后，再一次將煮飯按鈕按下。
待到電飯鍋按鈕再次跳起后，燕麥片飯就煮熟了。將其盛出，等稍微放涼后再用。
拿一個(gè)干凈的保鮮袋，用勺子盛出適量的堅(jiān)果燕麥片飯?jiān)诒ｕr袋里；拎住保鮮袋的一邊，將袋子里的飯全都抖到保鮮袋的其中一個(gè)角上，然后用手隔著保鮮袋慢慢捏出三角形。
捏好后將飯團(tuán)小心取出，用手再次調(diào)整形狀后，擺在碟子上；重復(fù)上述動(dòng)作直到把電飯鍋里的飯全都捏完。
--小貼士--
這款飯團(tuán)屬于雜糧飯團(tuán)，適合喜歡粗糧的朋友，吃習(xí)慣精細(xì)食物的可能會(huì)覺得口感有些粗糙，但這也正是此款飯團(tuán)的樂趣所在。
家里沒有堅(jiān)果燕麥片的朋友可以自己在普通燕麥片里加點(diǎn)花生碎、腰果之類的堅(jiān)果代替。
在捏飯團(tuán)之前可以先嘗一下混合好的飯，如果味道嫌淡可以適當(dāng)再加點(diǎn)調(diào)味汁。
堅(jiān)果燕麥片飯團(tuán)也可以做成甜的，只要把加進(jìn)鮮醬油的步驟換成蜂蜜水或者冰糖水就可以了，尤其早餐的時(shí)候，吃點(diǎn)甜的有助味覺醒過來！
捏飯團(tuán)時(shí)米粒容易沾到手上，可以事先在手上沾點(diǎn)清水后再捏。
-- 涼拌銀耳魔芋 --
By 小白素食記錄
富含膠質(zhì)的銀耳和熱量幾乎為零的魔芋結(jié)，這兩樣食材做成的小菜清爽開胃。
--用料--
魔芋結(jié) 一盒
銀耳 半朵
胡蘿卜 少許
黃瓜 少許
鹽 1/4小匙
糖 1/4小匙
生抽 2小匙
陳醋 1大匙
辣椒油 少許
--做法--
銀耳提前半小時(shí)用冷水泡發(fā)，然后撕成小塊，燒開一鍋水，先把銀耳放入焯燙一下?lián)瞥鲞^冷水（如果不過冷水銀耳會(huì)變粘）。然后把魔芋結(jié)也放進(jìn)去焯燙至水再次開起，也撈出過下冷水待用。
胡蘿卜和黃瓜都先切斜片然后切絲，如果不習(xí)慣吃生胡蘿卜就把胡蘿卜絲也燙一下。
魔芋結(jié)，銀耳，胡蘿卜黃瓜絲一起，加鹽糖，生抽陳醋辣椒油拌勻即可。
-- 涼拌西芹絲 --
By 玉池桃紅
西芹的纖維含量高，切成絲更好消化，而且用醋調(diào)味更加爽口。
--用料--
西芹 幾根（最好選里面比較嫩的）
胡蘿卜 少半根
白醋
花椒油
香油
鹽
蒜末
--做法--
西芹和胡蘿卜洗干凈。
把西芹和胡蘿卜切細(xì)絲。
把西芹絲泡在涼水中，大約10分鐘。
倒出泡西芹絲的水，放入胡蘿卜絲，鹽、蒜末、白醋、花椒油和香油，攪拌均勻即可。
--小貼士--
西芹絲切時(shí)要有耐心，盡量切得細(xì)些，如果切不好，可先用削皮刀削成薄片后再切就容易多了。
胡蘿卜是為了調(diào)顏色，讓菜看起來漂亮些，沒有的可不放，也可以放彩椒絲等。
西芹絲用涼水泡這步驟不能省，泡后的西芹絲非常脆爽。
-- 香菇菠菜瘦肉粥 --
By 甜豌豆哎
一碗有肉有菜的咸粥，雖然清淡但營養(yǎng)全面，喝下去胃會(huì)很舒服，毫無負(fù)擔(dān)。
--用料--
粳米
豬肉
香菇
菠菜
胡蘿卜
生姜
料酒
--做法--
香菇提前半天浸泡，去除黃水，切塊備用。
肉絲溫水浸泡，去除血水備用。
菠菜洗凈、胡蘿卜切絲備用。
洗凈入鍋，放入10倍以上溫水，電飯煲煮粥檔調(diào)至1小時(shí)。
30分鐘后放入肉絲、香菇絲，同時(shí)幾滴料酒、少許姜絲去腥。
此時(shí)將菠菜焯水去澀，切碎。20分鐘后放入菠菜、胡蘿卜，再燉5分鐘。加鹽起味。
-- 五谷雜糧粥 --
By 風(fēng)中彩虹
輕飲食不代表沒營養(yǎng)，按照自己的需求熬一碗雜糧粥，既清淡又可以補(bǔ)充日常所需。
--用料--
薏米
蕎麥米
紅稻米
燕麥米
大黃米
黑米
黑糯米
糙米
紅豆
黑豆
蓮子
大紅棗
葡萄干
枸杞子
核桃仁
燕麥片
紫薯
山藥
即食燕麥片
--做法--
將材料中的各項(xiàng)洗干凈、蓮子去掉蓮芯，不用浸泡，洗凈后就放入砂鍋中，加入8－10倍的水后，蓋好砂鍋蓋子，開火煮，煮至鍋中水開后（根據(jù)材料量、水量時(shí)間不等，一般不超過10分鐘），關(guān)火，不要開蓋，燜1個(gè)小時(shí)。
燜煮材料1的時(shí)候，將紫薯、山藥去皮切成塊，紅棗冼凈去核切塊，核桃仁掰成小塊，花生米、葡萄干、枸杞子洗凈待用。
燜一個(gè)小時(shí)后，打開鍋蓋，米豆均已軟，蓮子也快熟了。
將處理好的材料2、3倒入鍋中，略攪勻，蓋上蓋子，再次開火煮，煮至鍋中水開即關(guān)火（第二煮需要的時(shí)間很短，3、4分鐘即可開鍋），不要開蓋，再燜1個(gè)小時(shí)。
第二次燜夠1小時(shí)后，所有材料已經(jīng)徹底熟透，粥便煮好了。這時(shí)打開鍋蓋，看一下粥的情況，如果濃稠度正合適則可以直接食用了。如果覺得水有些多，可以倒入一些即食燕麥片增加濃稠度。
--小貼士--
材料中的薏米，蕎麥米，紅稻米，燕麥米，大黃米，黑米，黑糯米，糙米，紅豆，黑豆，蓮子都是較難煮的，所以要先下鍋。而大紅棗，葡萄干，枸杞子，核桃仁，燕麥片）容易熟，要后下鍋。燕麥片是備選材料，根據(jù)情況添加。
這些材料中，黑糯米、大黃米是增加黏性的，還可以加入白糯米。最后加入的燕麥片也可以大大增加粥的黏性和濃稠度。
薯類還可以選擇紅薯、芋頭，也可加入栗子、南瓜等其他材料。
-- 香烤紅薯?xiàng)l --
By 小白素食記錄
中式的健康薯?xiàng)l，橄欖油保證了油脂的攝入又增添了紅薯的口感，可以當(dāng)做輕食小零嘴。
--用料--
紅薯 300g
橄欖油 1大匙
辣椒粉 1-2小匙
鹽 1/2小匙
黑胡椒粉 1/4小匙
--做法--
紅薯去皮 ，切成手指粗的長條。
將紅薯與橄欖油黑胡椒拌勻，平鋪在烤盤上，放入預(yù)熱好的烤箱中 180度烤20分鐘，中途翻面。
最后撒上辣椒和鹽即可。
-- 豆腐海帶湯 --
By WantingSu
把海帶切成絲，和豆腐塊一起煮成湯，味道咸鮮適宜。是很溫和的一道湯。
--用料--
北豆腐 50g
海帶 70g
鹽
--做法--
海帶洗凈，按個(gè)人喜好切成絲/打成卷，北豆腐切小塊。
沸水先入海帶煮兩三分鐘，再下豆腐一起煮5~10分鐘，加鹽調(diào)味即可。
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