1/7河粉是越南小吃界的絕對“龍頭老大”，不管是當?shù)厝诉€是旅行者都會一大早趕來吃上一碗。其湯底的是用牛骨熬制，味濃色淺，滑而不膩?；鸷蚝蜁r間恰到好處的河粉可口彈牙。在燙好的河粉中，添加辣椒、豆芽菜、檸檬汁，鋪上適量的牛肉片和牛腩片，加上這舉足輕重的湯底，撒上幾粒蔥花、芫荽。一口吸入口中，被激發(fā)的食欲此刻全然得以滿足。 “｜春卷（ Nem Rán ）
2/7春卷之于越南餐有些像餃子之于中餐，其形狀小巧可愛，吃下去，滿口薄荷的香氣，只一口就足以降服味蕾。上菜時，都是三件一套：一小碟、一小盤、一小籃。碟里是蘸料，檸檬汁和魚露，夾雜著切成細如發(fā)絲般的紅、白蘿卜絲；小盤中裝的是炸的金黃酥脆的春卷，皮是很薄的越南米紙，餡是用粉絲、木耳和雞肉等做成的或者是香芋絲和麻蝦做成的；小籃子里裝的是：生菜葉和薄荷葉。吃的時候要把春卷放在生菜葉里，再放上一兩片薄荷葉，卷起來之后蘸上檸檬魚露調(diào)料吃。 “｜古法煎魚（ cha ca la vong ）
