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對一種食物愛到深處的表現(xiàn)是什么？
給它創(chuàng)立個協(xié)會。
而要論為食物創(chuàng)立協(xié)會的熱情，世界上沒有任何一個國家能比得過日本。日本人幾乎為他們喜歡的每一樣食物，都創(chuàng)辦了協(xié)會。大多是民間自發(fā)組織，成員最少可能只有一人。個別發(fā)展得格外壯大的協(xié)會，會成為公益社團法人。
他們創(chuàng)辦協(xié)會的初衷，有些是為了傳播文化，有些是為重新喚醒對某種食物的珍視，但最重要的是，都傳達(dá)出了一顆熱愛食物的真心。
無論協(xié)會背后的管理者是一個人還是一群人，這些官網(wǎng)都打理得有聲有色，豐富有趣，維持著一定頻率的更新，線下活動更是不斷。食帖君今天先分享8個私人很喜歡的食物協(xié)會，希望你也喜歡。
① 日本唐揚炸雞協(xié)會
② 當(dāng)?shù)仫溩訁f(xié)會
③ 日本三明治協(xié)會
④ 飯團協(xié)會
⑤ 粉料理協(xié)會
⑥ 日本零食協(xié)會
⑦ 啤酒文化研究會
⑧ 純粹日本酒協(xié)會
01
日本唐揚炸雞協(xié)會
【我們的心愿是世界和平！】
http://karaage.ne.jp/
中二的少年們啊，一起大聲喊出：我們的心愿是——
世！界！和！平！
不僅日本高中生經(jīng)常在動漫作品中拯救世界，現(xiàn)實中有的日本人甚至認(rèn)為，唐揚炸雞也能拯救世界（ニッポンの唐揚げが世界を変える）。為了唐揚炸雞，他們建立了一個協(xié)會——Japan KARAAGE Association（簡稱JKA），運營自己的官網(wǎng)和推特，并為炸雞設(shè)計了一個好看的卡通形象。
炸雞協(xié)會的八木專務(wù)和安久會長
唐揚炸雞協(xié)會的卡通形象
官網(wǎng)上介紹了唐揚炸雞的歷史、文化和食譜；收集各地炸雞店，并根據(jù)味道、炸衣、雞肉和分量等標(biāo)準(zhǔn)，進行星級打分并排名；為了方便人們能找到好吃的炸雞店，官網(wǎng)還制作了一個地圖，標(biāo)注出了炸雞店的位置和星級。
各方面都能打五顆星、排名第一的炸雞
來自埼玉縣越谷市團樂酒家
唐揚炸雞星級分布地圖（部分）
不僅如此，他們還為唐揚炸雞愛好者舉行考試，考試通過者可得到證書，目前已經(jīng)有4萬人拿到了證書。
唐揚炸雞協(xié)會還舉行過一個國民投票，討論炸雞塊上放什么醬料最好吃。在總共收到的11737票中，有2355人選擇了檸檬，占據(jù)第一位。排第二的是什么醬料都不放，第三是日本的國民醬料蛋黃醬。
檸檬這種神奇的水果，擠汁在什么食物上面都好吃，尤其是對于炸雞這種油炸食品，能夠去油解膩，更加爽口。
是的，這個協(xié)會還開通了微博，雖然很久沒更新了。
02
當(dāng)?shù)仫溩訁f(xié)會
【你永遠(yuǎn)想不到會刷出一個什么大圖】
http://www.nihon-gyouza.org/
重！點！來！了！當(dāng)?shù)仫溩訁f(xié)會的網(wǎng)站有個比較好玩的地方，就是你每次刷新首頁，都會出現(xiàn)不一樣的頭圖。
第一次刷就刷出了一個元氣滿滿的餃子少女(? ?·?ω?·? ?)?。你可以多刷幾次試試手氣，可能會刷出各種治愈的、驚悚的、搞怪的、不可描述的頭圖，食帖君已經(jīng)刷到停不下來了……
元氣少女系
少年別哭，我們還有餃子
請用 金錢 餃子投喂我吧！
不可描述的馬賽克
食物協(xié)會的套路大抵相同，他們也會在網(wǎng)站上討論制作餃子的方法，與餃子相配的香辛料，以及各地餃子的歷史和文化等。
和炸雞協(xié)會一樣，餃子協(xié)會也有他們的卡通形象——餃子野郎（餃子小子）。別看他的頭發(fā)貓王一般好像很酷，那都是表象，其實真相是個大油頭煎餃子。
當(dāng)?shù)仫溩訁f(xié)會前面加上了“當(dāng)?shù)亍眱蓚€字，主要就是為各個地方不同的餃子，凸顯不同地區(qū)特色。如廣島餃子，使用的就是日本三大腌漬菜之一的廣島菜，吃起來咯吱咯吱的，口感鮮脆。
廣島餃子
他們也制作了餃子店分布地圖（部分）
這一切雖然略顯浮夸，但都是為了餃子啊。
03
日本三明治協(xié)會
日本サンドイッチ協(xié)會
http://www.j-sandwich.com/
日本三明治協(xié)會的創(chuàng)始人是食物造型師memi。之所以想創(chuàng)立這個協(xié)會，完全是因為她個人曾經(jīng)在英國的生活經(jīng)歷。留學(xué)英國的幾年，她吃了很多很多的三明治，這些三明治顛覆了她在日本時的認(rèn)知，第一次讓她知道原來三明治可以是這么好吃、這么變化多端的食物！
memi還是個美人！
日本三明治協(xié)會的網(wǎng)站首頁，版式簡潔、舒服。
為了讓更多的日本人了解種類豐富的歐式三明治，memi獨自創(chuàng)立了這一協(xié)會，樂此不疲地運營著，經(jīng)常組織一些線下教學(xué)活動，親自教大家制作有趣的三明治，比如最近，她就正在為圣誕節(jié)籌備一次「北歐風(fēng)蛋糕三明治」的線下課堂。
04
日本飯團協(xié)會
おにぎり協(xié)會
http://www.onigiri-japan.com/
日本飯團協(xié)會也是食帖君很喜歡的協(xié)會之一。創(chuàng)始人是中村祐介，他自己就是一個飯團愛好者，并且堅信飯團里包含著日本人的民族精神。對日本人來說，飯團是再日常不過的食物，它既是Fast food（速食），也是Slow food（慢食），有時還是Comfort food（治愈食）。
小飯團里蘊含著無窮盡的力量，且可以進行無限多的變化。中村祐介希望通過這個協(xié)會，讓更多日本人珍惜飯團在日常生活里的存在，同時盡可能推廣到海外，讓全世界的朋友都了解飯團的魅力。
「飯團是日本人的靈魂料理」
「飯團中蘊藏著無限的可能性！」
飯團協(xié)會官網(wǎng)上不僅有關(guān)于飯團的歷史、文化、種類等基礎(chǔ)知識，還有日本各個地方的特色飯團科普，以及很多看上去超美味的飯團食譜。
05
日本粉料理協(xié)會
【我們愛吃關(guān)于粉的一切】
http://konamon.com/index.html
小麥粉米粉豆粉各種粉，烏冬面、蕎麥面、米線、章魚小丸子以及大阪燒，一切用粉來制作的食物，都可以稱為「粉料理」。
粉料理 蔬菜大阪燒
協(xié)會是一個由許多熱愛粉料理的人們，一起組成的一個民間組織，這里聚集了很多料理人和美食家，他們說要為大家更了解粉料理而努力。
網(wǎng)站邀請了模特Natsume來做粉料理的小公舉，還出了一本粉料理的雜志書，Natsume是封面擔(dān)當(dāng)。
熱愛料理的人們，從不吝惜時間和精力，他們走街串巷，尋找美味的出處。這本向?qū)源筅鏋橹行?，測評并精選出75家名店，做成了一份粉料理指南。網(wǎng)站上列出了一些店鋪和地址，便于想吃網(wǎng)友們沖向美食。
今年夏天的優(yōu)勝粉料理 讃州烏冬面
不僅如此，協(xié)會還會按照月份，選出這段時間最受歡迎的粉料理。今年夏天的粉料理讃州烏冬面，以醬油高湯做低，添加了牛油果、西紅柿、高麗菜、黑橄欖和海苔等配料，食用時加點芥末更佳。
06
日本零食協(xié)會
日本おやつ協(xié)會
http://oyatsu-daisuki.com/
日本零食協(xié)會的創(chuàng)始人是西川世一。和日本炸雞協(xié)會一樣，零食協(xié)會的終極目標(biāo)，也是通過零食實現(xiàn)世界和平。西川認(rèn)為，零食并不只是簡單的茶余飯后的小點心，而是能夠促進人與人的交流，令人在平淡日子里生出微小幸福感的寶物。
吃零食的時候，臉上的表情總是喜悅、滿足的，和他人一起分享零食時，氣氛總是愉快、融洽的。擁有此等魔力的食物，難道不應(yīng)該為它專門建立協(xié)會嗎？
協(xié)會網(wǎng)站上還有零食的歷史、分類、品嘗禮儀、挑選方法等各種實用知識。上面這張就是好零食的6個挑選標(biāo)準(zhǔn)：味道、口感、香氣、外觀、背景故事、分享難易度。
07
日本啤酒文化研究會
【不愛喝酒的考生不是好鑒賞家】
http://www.beerken.com/
食帖君非常喜歡這個網(wǎng)頁設(shè)計，因為一打開就是一杯冒著泡泡的金黃色啤酒，最頂端有著豐富的啤酒泡沫，看著就想喝。
正如圖片所示，網(wǎng)頁中有一部分大字標(biāo)明了一個考試——日本啤酒檢定測試，測試還有個“愛稱”，叫做biakenn，第一次考試就有將近5千人參與。這個考試每年考一次，到今年已經(jīng)是第五屆了。
第一次考試部分?jǐn)?shù)據(jù)
在考試內(nèi)容里，關(guān)于啤酒的歷史、制法、原料、種類等，這些都是基礎(chǔ)知識，參加考試者還要掌握怎么喝啤酒等許多有關(guān)于啤酒的內(nèi)容。
考試分為1、2、3三個等級，1級為最高等級。啤酒考試的通過者，可以得到一張看起來很豪華的證書。許多居酒屋的老板參加考試，將自己獲得的證書擺在店里，他們對此感到自豪。
受檢合格者的證書
上圖中的長畑勝則先生，正在倒入啤酒花。他在2013年的啤酒檢定中，考取了1級的最高分。在栃木縣那須郡，他經(jīng)營著一家自己的精釀啤酒工坊，以此為業(yè)，樂在其中。
08
純粹日本酒協(xié)會
【我們來替你嘗嘗什么酒最好喝】
http://www.junmaishu.com/index.html
純粹日本酒協(xié)會成立于1973年，那一年，清酒的產(chǎn)量達(dá)到最高的1,766,000升，清酒消費達(dá)到頂峰。這個協(xié)會成立的初衷與一直在追求的主題，也是許多人在思考的問題：純粹的日本酒究竟是什么。
日本清酒的基本材料是米，同樣是一種只以發(fā)酵的方式制作出來的飲料。清酒是日本人的傳統(tǒng)酒類，只有在日本本土產(chǎn)的清酒，才可在酒標(biāo)上列明「日本酒」、「清酒」等字樣。
在釀造過程中，沒有添加釀造酒精的是「純米系」；而添加了釀造酒精的則被稱為“本釀造”，有時價格相對便宜些。純粹日本酒協(xié)會評選的范圍，是不加酒精的純米系。
純米系的酒中，根據(jù)使用的米不同，又分成純米酒、純米吟釀和純米大吟釀。日本還有一個吟釀酒協(xié)會，他們在每年的春秋兩季，都會舉辦吟釀酒品酒大會。
而這家純粹日本酒協(xié)會的工作，就是研究制作好清酒的方法，并從各地釀造的日本酒中，選擇出純粹又好喝的酒，貼上這個標(biāo)簽↓
嚴(yán)選精品，純米釀造
如果在買酒時不知道怎么選，不妨找找這個標(biāo)簽。當(dāng)然，協(xié)會的認(rèn)證并沒有包含市面上所有的酒，不用強求這個標(biāo)簽，還是有很多未經(jīng)協(xié)會認(rèn)證的好酒的。
除了食帖君今天介紹的這8個協(xié)會，日本其實還有數(shù)不盡的食物協(xié)會，比如日本拉面協(xié)會、世界速食面協(xié)會、日本便當(dāng)協(xié)會、日本鍋料理協(xié)會、日本咖啡協(xié)會，甚至還有日本預(yù)拌粉協(xié)會……如果你有興趣，可以隨意選一種食物，將關(guān)鍵詞翻譯成日文，再去yahoo.jp上搜索一下“食物名稱+協(xié)會”，估計就會跳出一個協(xié)會來。
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