作者：姜麗娜
秋梨膏有止咳、祛痰、生津、潤(rùn)肺的功效。秋梨膏最早是宮廷里的專(zhuān)用藥品，后來(lái)經(jīng)過(guò)御醫(yī)傳到民間，成為普通市民用于防治秋季燥咳的必備之物。在這個(gè)咳嗽易發(fā)的季節(jié)里，自制秋梨膏可謂是非常合適的。
原材料：雪梨3個(gè)，百合50克，棗40克，茯苓、羅漢果、姜、川貝粉少許，蜂蜜100克，冰糖75克。
做法：百合用清水浸泡片刻后洗凈，老姜切片，紅棗洗凈切開(kāi)去核，羅漢果剝小塊。雪梨洗凈削去外皮，切成小塊，放入食物攪拌機(jī)，攪拌成梨汁，倒入鍋中。加入百合、紅棗、茯苓、川貝粉、羅漢果、姜片和冰糖，大火煮開(kāi)后蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煮約40分鐘。將鍋中的梨汁連同渣一起用濾網(wǎng)或紗布濾出，用勺子擠壓一下，濾掉渣，將濾出的梨汁倒入鍋中，用小火煮約20分鐘，邊煮邊攪拌，煮至梨汁黏稠后即可熄火。待梨汁微涼后加入蜂蜜攪拌均勻即成秋梨膏。將秋梨膏裝入干凈無(wú)油的密封容器中，放入冰箱保存，隨取隨喝。吃的時(shí)候，舀出1～2勺秋梨膏，用溫開(kāi)水沖調(diào)勻后即可飲用。
秋梨膏加入不同的藥材會(huì)有不用的功效，還可以加入生地、葛根、麥冬、甘草等中藥材一起熬煮，功效更強(qiáng)。或者就用最簡(jiǎn)單的雪梨、冰糖、蜂蜜、紅棗和老姜，做性質(zhì)較平和的秋梨膏。
秋梨膏是涼性的，手腳發(fā)冷、常腹瀉或者體質(zhì)寒涼的人不宜多吃。
（姜麗娜）
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