雞蛋炒西紅柿
食材：西紅柿、雞蛋、鹽、糖
做法：
1.西紅柿清洗干凈。
2.雞蛋2枚。
3.雞蛋打入碗中。
4.雞蛋打散備用。
5.熱鍋涼油8成熱放入雞蛋炒。
6.雞蛋炒散炒熟。
7.炒熟的雞蛋出鍋備用。
8.另起鍋放少許油，6成熱放入西紅柿翻炒。
9.加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。
蠔油香菇丁
材料：香菇6個(gè)（約300g）；豬頸背肉（梅花肉）200g；蠔油1-2湯勺tbsps；油、鹽適量；辣椒適量
做法
1、將香菇去蒂，洗凈攥干水分，豬肉和香菇都切成1cm左右的丁備用，辣椒切小段備用。
2、炒鍋內(nèi)加入平時(shí)炒菜的油稍少些，中火，將肉丁下鍋炒制有點(diǎn)焦黃后加入辣椒炒出香味。
3、加入香菇丁炒到有點(diǎn)微微發(fā)軟后加入蠔油和適量的鹽繼續(xù)炒均勻，稍微收汁就完成了
小炒雞胗
食材：雞胗、長青椒、剁椒、姜、蔥、蒜、花椒、鹽、料酒、老抽、香油；
做法：
1、首先把準(zhǔn)備好的雞胗清洗干凈后切成薄片；加姜末，紅剁椒，料酒；腌制入味，需一段時(shí)間
2、將青椒洗干凈去掉里面的籽切成段，蔥姜蒜切成片狀
3、燒熱鍋放油，油燒熱后，下入花椒，姜、蔥、蒜炒香
4、再放入腌好的雞胗片用大火炒至斷生，再加入青椒塊炒，放少量老抽，炒至青椒斷生
5、最后再放少許鹽，少許香油即可起鍋
香辣土豆條
材料：土豆、食鹽、姜、蒜、干辣椒、小蔥、植物油、花椒粉、辣椒粉、孜然
做法：
1、土豆洗凈，削皮，先切厚片，再切成均勻大小的條狀，用清水反復(fù)沖洗，去除淀粉。
2、加入少許細(xì)鹽，拌勻腌1小時(shí)，控干水份。
3、平底鍋抹層油，將土豆條平鋪，中小火煎制，中途翻動(dòng)幾次至表面微焦變硬。
4、干辣椒段、姜蒜蔥切好，鍋中放少許植物油，煸香干辣椒段和姜蒜蔥，再倒入土豆條煸炒，調(diào)入花椒粉、辣椒粉和孜然粉，拌勻即可。
