金針菇嫩肉卷
1.大塊半解凍豬肉切薄片
2.金針菇切短，長度略長于豬肉片寬度，黃瓜，青椒，甜椒切絲，蒜切成細(xì)末
3.豬肉片包裹面刷少許料酒和香油，灑少許黑胡椒，鋪上金針菇，青椒絲和甜椒絲，灑適量鹽，卷緊，用牙簽橫扎過固定
4.一個(gè)雞蛋清加少許生粉和鹽，打散
5.將肉卷一一放入打好的蛋清使裹上均勻的一層
6.鍋加熱，倒入油，七成熱時(shí)撒少許蒜末，一一放入肉卷小心煎，拔掉牙簽，并一邊翻滾使蒜末均勻附著，肉淺金黃時(shí)夾出
自制薯?xiàng)l
1.將土豆洗凈，切成筷子粗細(xì)
2.再將土豆裹上淀粉。
3.鍋中放入適量的油，燒熱后，放入土豆。
4.炸好后，將土豆撈出來。
5.再撒上鹽。
臺灣鹽酥雞
1.材料準(zhǔn)備好
2.把雞腿去骨
3.把雞腿切塊 姜切片
4.把雞肉加入料酒 鹽 生抽 淀粉 腌制10分鐘
5.把 淀粉 薯粉 油 水 調(diào)成炸漿
6.把雞肉放入 拌均
7.把油燒至8成熱
8.下鍋炸至金黃
9.撈起
10.把九層塔稍炸
脆脆蝦
1.新鮮的蝦適量，還活蹦亂跳的哦！
2.去腸和頭部的那些（因?yàn)橹笃饋碚娴目梢赃B頭都吃的脆）
3.去須和頭部的那個(gè)刺
4.鍋中加適量食用油，鋪上蔥姜蒜，不翻炒哦！
5.把蝦排上去
6.蓋蓋子
7.等蝦變色了，加料酒，鹽，耗油，醬油，翻炒一下
8.再蓋上蓋子，熟了以后就這么悶一會兒。
