土豆燉排骨
食材：排骨；土豆；胡蘿卜；香菇；青椒；鹽；料酒；醬油；白糖；蔥；姜；蒜；花椒；八角
做法
1、土豆，胡蘿卜，青椒，香菇分別洗凈切大塊
2、切好的土豆用清水沖洗幾遍，然后放入清水中浸泡
3、排骨洗凈，鍋中放水，放入排骨
4、焯水去血沫，瀝干水分備用
5、炒鍋倒油燒熱，放入姜片、蒜片煸炒
6、下入排骨，翻炒幾下
7、烹入料酒，加入白糖，，醬油，蔥段，大蒜，花椒，八角，翻炒均勻
8、加入清水，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，燉制30分鐘至排骨軟熟
9、放入土豆，香菇和胡蘿卜塊，加入鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至土豆變軟，胡蘿卜軟熟
10、最后臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了
干煸四季豆肉末
做法
1.四季豆去掉兩邊的筋
2.洗凈然后用手摘成寸段
3.干辣椒和蒜切好備用
4.鍋中放入適量的油，燒至八成熱有四季豆放去爆炒
5.炒至四季豆變軟然后盛出備用
6.鍋中留底油把辣椒和蒜放去爆香，加入半小勺豆瓣醬，爆出紅油出來
7.然后把肉沫放去炒
8.炒至肉變色然后加入四季豆一起翻炒
9.加適量鹽和雞精調(diào)味即可
火爆豬肚
食材：豬肚頭400克。水發(fā)蘭片50克、水發(fā)香菌30克、木耳20克。豬化油50克、精鹽3克、料酒15克、豆粉30克、姜10克、蒜10克、蔥15克、泡辣椒10克、胡椒粉2克、味精1克、鮮湯35克。
做法：
1、肚頭洗凈去盡油筋，剞十字花刀，切成邊長約2厘米的菱形塊；
2、蘭片、香菌片成片；
3、精鹽、味精、胡椒粉、水豆粉、鮮湯兌成芡汁；
4、炒鍋置旺火上，下豬化油燒熱約200°，肚頭加精鹽、料酒、豆粉拌勻后，入鍋爆炒，散籽翻花后，迅即下蘭片、香菌、木耳、姜、蔥、蒜。泡辣椒炒勻，烹入芡汁，顛勻起鍋裝盤即可。
杏鮑菇炒玉米
食材：杏鮑菇丁100克，玉米粒200克，紅椒半顆，獨(dú)蒜一顆，香蔥少許。
做法：
1、玉米粒200克、杏鮑菇100克切丁、紅椒半個(gè)切丁、獨(dú)蒜一顆切片、香蔥切碎。
2、溫油，下蒜片炒香。
3、下玉米粒炒1分鐘。
4、接著下杏鮑菇丁一起炒熟。
5、下香蔥和紅椒丁炒半分鐘。
6、出鍋前放鹽。
青椒炒蛋
食材：青椒，雞蛋，蒜，生抽，老抽，鹽
做法
1、將細(xì)長尖頭辣的青椒剁碎，裝在大碗中備用。
2、打勻的雞蛋液，倒入青椒中拌勻，蒜切碎加進(jìn)去。
3、熱鍋熱油，將拌好的雞倒入，先不急著炒，灘勻。
4、翻炒至蛋不稀了，加生抽，加鹽，加雞精。
5、炒到熟，起鍋前加一點(diǎn)點(diǎn)老抽潤色。
