毛豆中含鉀豐富，食用后可以幫助緩解因出汗過(guò)多導(dǎo)致的鉀流失，緩解因?yàn)殁浟魇б鸬纳眢w疲乏。除了含有豐富的鉀以外，還富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，具有健脾除濕、潤(rùn)燥解毒的作用，非常適合脾胃虛弱的中老年人食用。
毛豆中含纖維素豐富，纖維素能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，所以經(jīng)常有便秘現(xiàn)象的人不妨多吃些毛豆防治便秘。毛豆中含鈣豐富，且含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，可以改善婦女更年期不適，防治骨質(zhì)酥松。多吃毛豆還可以幫助改善大腦記憶力，提高智力水平。
營(yíng)養(yǎng)吃法:毛豆炒蝦仁
食材:毛豆、蝦仁、姜、料酒、生抽、糖、鹽、食用油
做法:
1.毛豆米洗凈備用，蝦仁取出蝦線，洗凈備用，姜切末。
2.鍋中倒水，放入毛豆米，加入適量水和鹽，大火煮開(kāi)撈出備用。
3.鍋中倒油，油熱下入姜末和蝦仁翻炒，再加入少許料酒炒出香味，倒入毛豆米翻炒。
4.最后加入生抽、糖、鹽調(diào)味翻炒均勻即可出鍋。
以上就是毛豆炒蝦仁的制作方法了，營(yíng)養(yǎng)美味超下飯，晚上試著做給家里人吃，保證老人小孩都愛(ài)吃。小編在這里提醒一下大家，蝦仁的取材最好選用菜市場(chǎng)當(dāng)天新鮮的蝦，這道菜里因?yàn)橛形r仁，蝦仁本身就很鮮了，所以不用再放雞精了。做這道菜時(shí)，加入毛豆米后，最好快速翻炒，蝦仁不宜炒太久，否則蝦肉容易變得緊致，影響口感。
各位朋友，你喜歡吃毛豆炒蝦仁嗎？如果有其他更好的建議，不妨在下方評(píng)論區(qū)留言，分享你的生活經(jīng)驗(yàn)。
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