羅宋湯怎么做？去西餐廳用餐時(shí)，常常會(huì)看到羅宋湯這款湯品。它是海派西餐中的一道著名美食，起源于烏克蘭，在東歐以及中歐地區(qū)頗受歡迎。這款湯大多以甜菜為主料，還會(huì)加入一些牛腩，味道酸甜可口，香氣濃郁。喜歡西餐的朋友們，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下羅宋湯怎么做吧。
【羅宋湯的做法】
【主料】牛腩300g，番茄醬100g，番茄150g，胡蘿卜50g，包菜150g，洋蔥150g
【輔料】黃油10g，鹽3/2小勺，檸檬汁2小勺，白糖2大勺，生姜20g，紅酒40g，面粉30g，胡椒粉1/2小勺
【做法】
1、牛腩洗凈切塊，放入涼水鍋中用大火燒開(kāi)，煮至血沫浮起后撈出洗凈。
2、各種蔬菜洗凈，土豆和胡蘿卜去皮切小塊，洋蔥切成指甲大小的片狀，包菜切片，番茄去皮切小粒。
3、鍋燒熱，放入面粉用小火炒至微黃，然后盛出晾涼。
4、把焯好的牛肉放入高壓鍋中，再放入姜片、紅酒以及適量的水。
5、高壓鍋加蓋置于火上，大火燒開(kāi)上汽后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。
6、鍋中放入1湯匙植物油，再放入黃油燒熱。
7、準(zhǔn)備好番茄醬，先放入洋蔥和番茄醬炒出香味，再放入除包菜以外的其它蔬菜丁，翻炒片刻。
8、將煮好的牛肉和牛肉湯倒入鍋中，再加入適量的水、鹽、糖、胡椒粉、檸檬汁，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘。
9、用適量的水把炒好的面粉調(diào)成稀糊狀，把包菜放入鍋中煮1分鐘，再倒入面粉糊迅速攪拌均勻，待再次燒開(kāi)時(shí)即可關(guān)火，美味的羅宋湯可以裝盤(pán)享用啦！
【羅宋湯制作小貼士】
1、牛腩要先用高壓鍋煮軟，否則和蔬菜煮太久，影響蔬菜的口感。
2、包菜最后才放，是為了保持其爽脆的口感。
3、熟面粉先用水調(diào)勻再加入到羅宋湯中，才不會(huì)有疙瘩。
4、制作羅宋湯的番茄醬最好是罐裝的。
5、羅宋湯中還可以加入紅菜頭和紅腸。
聯(lián)系客服
