粵菜，是廣東人的飲食智慧精華！它屬于八大菜系之一，起源于嶺南。它由廣州菜，潮州菜，客家菜三種菜系組成的……它在世界上享有盛名，與法國大菜齊名！
沒有什么是廣東人不會吃，不能吃的！除了地上的板凳和天上的飛機(jī)不吃，其余的都能吃！連貓，蛇，鼠，等也成了餐桌上的美味……而且，廣東人在吃的方面很有耐心，'食不厭精，膾不厭細(xì)'……
粵菜以清，鮮，爽，嫩，滑，脆，少油，突出食物的本味來博取吃者的喜愛！粵菜的做法，很符合養(yǎng)生的營養(yǎng)學(xué)，清淡，本味，少調(diào)料，煲湯，對于現(xiàn)代人的少運(yùn)動是很合適的……吃了一次后，絕對被它們征服！
記得第一次吃粵菜的白嶄雞，紅紅的血絲在雞肉上，冰冷的，還約九成熟，當(dāng)時的我是很排斥它的，因為我們湖南人喜歡紅燜雞或烤雞，講究的是熟透并且熱，辣！而這幾樣，一樣都不具備……但是，了解了它的做法后，我試著吃了它，又深深地愛上了它……
廣東早茶也是粵菜中的一種！一大早，來到茶樓，點(diǎn)上幾小樣，叉燒包，腸粉，蝦餃，燒賣，干蒸排骨，蘿卜糕，流沙包，皮蛋瘦肉粥，等等……即使是外地人來大茶樓啖了早茶，也會很知足，很滿意！甚至有做個嶺南人的沖動……
粵菜以海鮮類，湯類，素菜，甜菜，這四樣菜品最具特色！追求食物的本味是粵菜的原則……但是作為鄰省的重鹽重辣重油的湖南人，有點(diǎn)抗拒粵菜的甜以及烹魚時不放多點(diǎn)鹽和辣，除此以外，我都能接受！
粵菜中的釀豆腐，燒鵝，魚丸，填鴨，臘腸，椒鹽系列，梅菜扣肉，老火靚湯，鹽焗雞，烤乳豬，鮑魚，鹵鵝肝等等，都是值得品嘗的美味……
廣東人的粵菜，玲瓏精致，色，香，味，俱全！足見廚人在做菜時的耐心和用心……這一點(diǎn)，值得我們?nèi)W(xué)習(xí)！
