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鹵肉飯是江南一帶的傳統(tǒng)名小吃，制作原料主要有豬五花肉、鵪鶉蛋、米飯等，肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢。帶有厚重口感的鹵肉，配上一碗蒸的不軟不硬的白飯，每一粒米都吸透黑紅的湯汁。

食材

五花肉 600g、紅蔥 80g、蒜 15g、豬油 5大匙、高湯 1000ml、米飯 1碗

A：胡椒粉 1/4小匙五香粉 1g粉 1g

B：醬油 80ml米酒 50ml冰糖 1大匙

C：醬油膏 30g