第一種和第二種腌糖蒜的方法區(qū)別不是太大，只是把白糖換成了紅糖，顏色上會更漂亮一些。第二種的蒜沒有經(jīng)過泡制，但前提是去過蒜皮后蒜要是干凈的，沒有破皮的。這種方法是我的一位很會做飯的大姐告訴我的，她最近開了個餐廳，可見水平是相當不錯的吧！
------------腌糖蒜------------
原料：米醋、新鮮大蒜、紅糖。制作過程：
1、買回來的新鮮大蒜。
2、把外面的老皮剝掉一些，剩下二層內皮。
3、把蒜的根部用小刀切掉。
4、下圖一，切掉根部的大蒜，不需要切的過深，以防把蒜切破。
5、莖部也用廚房剪刀剪短一些，留下約1厘米長。
6、處理好的大蒜，一個個很干凈，（有破皮的就不能一起放進去腌了）。
7、醋倒入無油無水的鍋燒開，按米醋和紅糖約3：1的比例（我是用的十斤醋和三斤紅糖的比例）調勻成糖醋水，不停地攪拌至糖完全溶解，喜歡甜的可以多放點糖。
8、把蒜放到消過毒的壇子里。煮過的糖醋徹底的放涼后倒入裝蒜的壇子里，量要沒過蒜。
9、蓋好蓋子，放到陰涼的地方就行了。
