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主料：瘦肉3兩　黃瓜一條　木耳，黃花適量　雞蛋三個(gè)

調(diào)料：醬油 10克　鹽3克　黃酒6克　醋幾滴　胡椒粉少許　蔥姜蒜適量

看圖說(shuō)話

1.主要食材，黃花如果吃不慣可以不放，和木耳一樣先用熱水泡上

2.黃花木耳泡發(fā)后把水倒掉洗兩遍去泥沙，蔥姜蒜切粒備用

3.肉切片，放一點(diǎn)鹽和黃酒上味，然后放一些水淀粉抓勻最后從雞蛋碗里來(lái)一點(diǎn)蛋清抓勻

4.黃瓜切片，用鹽腌上，剎出水分，這樣可以使口感脆嫩

5.坐水把木耳黃花焯一下出來(lái)

6.鍋?zhàn)统措u蛋，油要稍微大一些，油太少炒出的雞蛋不蓬松，口感不好

7.炒完雞蛋的鍋不用刷，直接倒些油下肉片，蔥姜蒜炒，噴黃酒提香

8.然后下腌好的黃瓜，黃瓜炒之前先把剎出的水倒掉，不然吃完就生出翅膀了，放黃花木耳炒勻，然后放醬油，鹽胡椒粉，醋，翻炒均勻下雞蛋炒幾下然后就可以出鍋了。

木須肉的做法

后記：

 凡是炒黃瓜的菜一般黃瓜都是用鹽剎一下，擠出多余水分，這樣口感脆爽，不過(guò)這樣的話炒菜的時(shí)候就要少放鹽了，因?yàn)辄S瓜挺咸的了

 炒雞蛋油一定要稍大些，而且油要熱，八成熱左右，雞蛋一下去會(huì)特別蓬松，口感會(huì)很好

 炒菜的時(shí)候雞蛋一定要在放完調(diào)料后炒勻后再下，因?yàn)殡u蛋非常吸調(diào)料，如果先放雞蛋再放調(diào)料，那么大部分調(diào)料全粘雞蛋上了，那么后果就是其它的原料沒(méi)味，雞蛋傻咸

 最終秘技，就是炒過(guò)雞蛋的鍋再炒什么肉都不會(huì)粘，因?yàn)橛械包S把鍋?zhàn)虧?rùn)了，勝過(guò)任何不粘的秘技，哈哈，如果你來(lái)不及整治鍋，就先炒個(gè)雞蛋然后再做肉菜，一定沒(méi)問(wèn)題了