家常小炒
食材：豇豆 粉條 雞蛋 泡椒 泡姜
調(diào)料：食鹽 食用油 蠔油 十三香 味精
制作過程：
1.準(zhǔn)備所有食材，粉條，是提前泡發(fā)好的。
2.?豇豆提前用開水焯熟，這樣做為了保持碧綠色彩。
3.?將泡辣椒炮姜切段切絲，豇豆切丁。
4.?雞蛋加少許鹽，打散備用。
5.炒鍋加熱，放入食用油，倒入雞蛋液。
6.?用鍋鏟翻炒成碎塊。
7.?鏟出備用。
8.?鍋內(nèi)再加少許油，放入跑姜絲和泡椒丁翻炒出香味。
9.放入泡發(fā)好的粉條和豇豆丁。
10.?加入蠔油、十三香和食鹽調(diào)味。
11.?加入雞蛋碎。
12.?翻炒均勻入味，出鍋即可食用。
1.家里沒有泡辣椒的，可以用豆豉炒，沒有豆豉的，可以什么都不放直接炒，沒關(guān)系，家常菜，就是隨意。
2.雞蛋可以換做肉末。
3.豇豆提前焯水，是為了保持色澤漂亮，而且口感更脆嫩，建議不要省略此步。
4.醬油使菜肴色重，所以，不再添加。
