南京回來拍的圖片還沒整理完，稍作休息，我又乘上了北去的列車直奔我夢中的呼倫貝爾大草原，趁著奶茶在我心里的熱乎勁，先發(fā)一些有關(guān)奶茶的圖文，南京和草原的風(fēng)情以后我會逐漸展示給大家~~~~~
奶茶這兩個字對于我們來說一點都不陌生，無論是街頭還是巷尾，總能看見賣奶茶的小攤，所以即便是到了海拉爾看見奶茶的字樣也沒感覺到有什么不同，直到親眼目睹了蒙古人煮奶茶的過程，喝了他們親手煮出來的奶茶才發(fā)現(xiàn)此茶非彼茶,我們平時喝的奶茶無論是賣相還是味道都透著一種城市的小氣勁,而蒙古的奶茶粗獷大氣就猶如這寬廣的呼倫貝爾大草原,奶干(奶皮子)肉干炒米鹽 黃油茶汁鮮牛奶,看起來是毫不搭界的一些食材煮在一起竟然渾然一體,味道很特別,分不清是奶香茶香還是肉香米香,總之就是醇香濃郁,讓人舍不得放下~~~~
當(dāng)?shù)厝烁嬖V我海拉爾就是野韭菜的意思,草原上野韭菜非常的多,海拉爾的牛羊是吃青草中含有的大量野韭菜和柴胡等中藥材長大的,所以海拉爾的牛羊肉非常的好吃,牛奶很香甜,還沒有膻味~~~~
我最怕吃羊肉,吃加了辣椒等許多調(diào)料基本上已吃不出來羊肉本味的羊肉串還可以,那種清燉的我連聞都怕~~~海拉爾最主要的特色就是奶茶和牛羊肉,請我們吃飯當(dāng)然要吃這個了~~~~在他們的勸說下猶猶豫豫的吃下去才知道,真是好吃極了,一點膻味都沒有,特別是就著奶茶邊喝邊吃,那種滋味無法形容,此刻我的詞庫貧乏的也只剩下"好吃"這個詞了~~~~奶茶越熬越濃,越濃越好喝,涼了的手把肉切成小塊放進去一起煮,就更好吃了~~~~
據(jù)在途中碰到的本地人講，現(xiàn)在草原上游牧的蒙古人已經(jīng)很少了，大多數(shù)蒙古人都在漢人的影響下蓋了磚瓦房定居下來，生活習(xí)慣也逐漸在漢化，草原也像田地一樣分給了個人，牧人們放牧都是開車或騎摩托車，只有在草原深處才能找到極少的游牧蒙古人的蒙古包，那種在草原的藍(lán)天下騎著駿馬驅(qū)趕著羊群牛群，唱著牧歌遷徙的景象正逐漸淡出草原，我想再過幾年就會徹底看不見了，只能在人為的旅游點中感受那種局限的做作了~~~~
喝奶茶的爐子，很古樸的圖案，在煙熏火燎中仍然不失美麗~~~
蒙古人煮奶茶先在鍋里放奶皮子肉干炒米（炒香的小米）
然后在熱鍋中炒香
這是裝牛奶的銅茶壺
炒好后倒入混合著黃油茶汁和鹽的鮮牛奶
煮開鍋就可以喝了，先用木勺給客人盛一碗，這時的奶茶味道還不是很濃，喝起來很清淡~~
邊喝邊吃，奶茶在慢火中越熬越濃，上面結(jié)了厚厚的奶皮子，不過一點都不油膩，這時的味道才正醇厚，這時手把羊肉已經(jīng)涼了，不過沒關(guān)系，把切成小塊的羊肉放入奶茶中一起煮，羊肉變得熱氣騰騰帶著奶香，奶茶又混合著肉香~~~
吃肉前先上刀子，因為這里吃到的肉都是大塊的,需要自己邊削邊吃,這韭菜花醬和辣醬是配手把肉吃的，其實真正的蒙古人吃手把肉只蘸鹽巴~~~
必須自己動手削肉，手把肉就是白煮帶骨羊肉，吃的就是羊肉的本味~~
這是烤的金黃的羊排，味道好極了香而不膩，也是需要用刀子拆成一根根的小肋骨~~~
剛煮出來的羊血腸也是整根端上來的，麻煩他們改刀后塊還是很大，完全不同于我們平時在家門口飯店吃的豬血腸那樣切成精致的薄片~~~
這黑乎乎的東西看著不好看，卻很好吃，這是莜面腸，外面裹著的是牛腸子，烤的很酥脆~~~
這是羊雜拼盤，里面包括羊肝羊肚羊心，也是簡單的煮熟澆上蒜泥和醬油而已，不過因為海拉爾的羊肉和別的地方的不同，只是簡單的烹飪鮮美的程度也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過那些精心的制作~~~
