【微波爐熱雞蛋，打散扎點(diǎn)孔】直接用微波爐加熱雞蛋，很容易發(fā)生爆炸，如果能讓雞蛋松散一點(diǎn)就好了。雞蛋的蛋黃有一層膜，蛋黃水分含量較低，在受到微波加熱之后溫度飛快上升，產(chǎn)生大量的蒸汽，但是這些蒸汽卻被蛋黃膜所包裹無(wú)法散開(kāi)，蒸汽積累的結(jié)果就是把蛋黃膜沖破，蛋黃到處迸濺。再加上蛋殼的包裹，那蛋黃和蛋清中所產(chǎn)生的蒸汽就又要沖開(kāi)障礙，“砰”地一聲就炸了。如果非要用微波爐煎雞蛋也并非不可，可以把雞蛋打散或者把雞蛋打在平盤(pán)上，再用牙簽把蛋黃膜上多扎幾個(gè)洞，再用微波加熱40秒左右就可以了。
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