杯酒人生/文 2014年2月19日
1、清香型白酒上市公司以山西汾酒、順鑫農(nóng)業(yè)（牛欄山）、河北衡水老白干（細(xì)分為老白干香型）、青青稞酒為代表。
2、 定位大眾消費(fèi)，長(zhǎng)期受益消費(fèi)升級(jí)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)以100元價(jià)格帶為主，同時(shí)向上延伸推出高端品牌或品系，占位300-500元次高端價(jià)位（汾酒的青花瓷系列、百年牛欄山、老白干的十八酒坊等），向下俯沖搶占地方品牌50元-80元價(jià)位白酒份額。腰部?jī)r(jià)格帶（100-300元）占總產(chǎn)量20%，未來5年，在品牌集中和消費(fèi)升級(jí)驅(qū)動(dòng)下，完全可占到50%。2013年的行業(yè)危機(jī)，幾家清香型上市公司銷售收入也出現(xiàn)增速減緩現(xiàn)象，但仍保持在10-20%幅度增長(zhǎng)。
3、幾大清香型白酒企業(yè)，精耕區(qū)域市場(chǎng)，渠道下沉，終端控制，組織力量強(qiáng)勢(shì)，擁有強(qiáng)大的大本營市場(chǎng)，在各自?。ㄊ校┦袌?chǎng)占有率都很高，汾酒在山西占到53%，老白干在河北占20%，牛欄山在北京也是最為強(qiáng)勢(shì)。同時(shí)向周邊省份輻射，走泛全國化之路，做到資源聚焦。
4、清香型白酒在國內(nèi)有良好的消費(fèi)基礎(chǔ)，曾經(jīng)在上世紀(jì)80年代前占到75%市場(chǎng)份額，而目前幾家清香型白酒銷售收入僅有250億左右，市場(chǎng)份額不足10%。
5、清香型白酒主要產(chǎn)區(qū)在華北，消費(fèi)區(qū)域覆蓋北方，包括京津冀、東三省、山西、內(nèi)蒙、河南和山東等地，這一地區(qū)也正是國內(nèi)白酒消費(fèi)最大的區(qū)域。
6、清香型白酒較其他兩種香型發(fā)酵周期短（20-30天），貯酒時(shí)間短（1年左右），產(chǎn)酒率高（清香50%左右，濃香33%，醬香20%），這樣的特點(diǎn)使得生產(chǎn)成本低，周轉(zhuǎn)快、毛利率高，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯。上市公司中汾酒高達(dá)75%，牛欄山60%左右，青稞酒68%。
7、清香型白酒主體呈香物質(zhì)為乙酸乙酯，口味清香醇和，回味綿長(zhǎng)，有清、凈、爽的特點(diǎn)，是典型的國際香型，與威士忌、伏特加等有相似之處。清香型在口感上與其他香型形成競(jìng)爭(zhēng)差異化，容易形成消費(fèi)偏好，品牌粘性強(qiáng)。
8、全國300元以下價(jià)位白酒年產(chǎn)量在900萬噸左右，占總產(chǎn)量接近80%，消費(fèi)趨勢(shì)越來越向全國化和區(qū)域強(qiáng)勢(shì)品牌集中，貼牌酒和地方酒企發(fā)展空間會(huì)被進(jìn)一步壓縮（去年開始尤為明顯），進(jìn)入擠壓式增長(zhǎng)模式。
9、清香型白酒采用地缸發(fā)酵，不像濃香型需有足夠長(zhǎng)時(shí)間和數(shù)量的泥窖的產(chǎn)能瓶頸。目前全國70%的白酒是液態(tài)釀造（食用酒精勾兌），50元以下價(jià)位白酒，幾乎不可能做到純糧固態(tài)釀造，液態(tài)釀造的質(zhì)量無法與傳統(tǒng)工藝相比。國家相關(guān)部門正在制定政策對(duì)生產(chǎn)工藝標(biāo)注進(jìn)行嚴(yán)格管理
本文作者“杯酒人生”，旨在通過羅列清香型白酒具備的一些優(yōu)勢(shì)，推斷未來清香型白酒進(jìn)一步發(fā)展的邏輯，部分?jǐn)?shù)據(jù)有可能不夠精準(zhǔn)，不評(píng)論具體上市公司，不構(gòu)成投資建議。
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