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?烘焙省錢秘方-萬能的豬油!



用豬油代替黃油更健康哦!



主料:豬板油1000g

1、豬板油用冷水泡數(shù)小時(shí)后切成條。如果你不喜歡吃油渣可以盡可能地切小點(diǎn)。


2、將豬板油入冷鍋,加入一小碗水,開大火。


3、出現(xiàn)油泡翻滾,關(guān)至中火。


4、豬板油逐漸萎縮,炸出的油越來越多。


5、可以用鏟在鍋邊按壓以逼出更多的油。關(guān)至小火。


6、關(guān)火,用撈箕撈出油渣,可用鏟擠壓多余的油。


7、油渣兒盛盤,根據(jù)個(gè)人口味撒上白糖或者鹽,花椒。(我喜歡加白糖)


8、剩下的豬油倒入碗里,注意碗一定要干燥,避免濺油。


9、之后油會(huì)變成固體,放入冰箱,隨時(shí)取用。冬天可直接放室內(nèi)。


豬油桃酥


作者群友:美食美愛

主料:低筋面粉300克、糖粉120克、豬油150克、雞蛋1個(gè)、泡打粉3克、蘇打粉3克、臭粉(碳酸氫胺)1克、鹽3克、香草精2、3滴、蛋黃一個(gè)(表面涂刷用)

做法:

1、豬油放入盆中提前室溫軟化,加入糖粉。再用打蛋器打發(fā)至體積變大,顏色變淺,之后加入雞蛋攪打,呈現(xiàn)輕盈的羽毛狀。

2、低筋面粉、泡打粉、臭粉、蘇打粉的混合物一起過篩入已攪拌好的盆中用刮刀切攪拌均勻(此時(shí)預(yù)熱烤箱170度)

3、將盆中攪拌好的面團(tuán)倒在案板上,用手捏成團(tuán)(不要過分揉,避免出筋),烤盤鋪好油紙,將面團(tuán)分成小份揉成團(tuán),間隔著放在烤盤上,用手按扁即可

4、入烤箱中層,10分鐘后取出表面刷蛋黃液,繼續(xù)烤15-20分鐘就好了。

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